Lehký letní oběd ze 2 cuket: Stačí mozzarella, rajčata a 25 minut v troubě.

Recept doporučuji i méně zkušeným kuchařům, protože nevyžaduje zdlouhavou přípravu ani náročné postupy.

Ve srovnání s klasickou zapečenou cuketou je výsledek díky mozzarelle a cherry rajčatům příjemně šťavnatý, ale zároveň dostatečně lehký na letní večeři.

1. Cukety omyjeme, oloupeme, podélně rozkrojíme, vložíme je do osolené vroucí vody a vaříme 5 minut.
2. Předvařené cukety vyjmeme a necháme mírně vychladnout.
3. Z cuket vydlabeme středy, uložíme je do zapékací nádoby a rozdělíme na ně mozzarellu.
4. Cherry rajčata nakrájíme na menší kousky a rozložíme je na cukety.
5. Přidáme bazalku a vše podle chuti osolíme a opepříme černým pepřem.
6. Pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 200 °C.

Tipy na vylepšení

• Cuketu po osolení osušte papírovou utěrkou, aby během pečení nepustila příliš mnoho vody.
• Pro výraznější chuť přidejte před pečením trochu sušeného oregana nebo italských bylinek.
• Mozzarellu nechte před použitím okapat, aby zůstal povrch cukety pěkně zapečený.
• Jídlo můžete doplnit strouhaným parmazánem, který vytvoří výraznější zlatavou kůrku.
• Hotovou cuketu podávejte s čerstvým pečivem, rýží nebo lehkým listovým salátem.