NejRecept.cz Maso Vepřové maso Lepší vepřovou panenku jsem už dlouho nejedla. Tajemství je v jednoduché krémové omáčce.

Lepší vepřovou panenku jsem už dlouho nejedla. Tajemství je v jednoduché krémové omáčce.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: AI ChatGPT

Když jsem tuto vepřovou panenku dělala poprvé, vůbec jsem nečekala, že omáčka bude až tak dobrá. Maso se během dušení krásně zatáhne, zůstane jemné a všechno se spojí do husté krémové omáčky, kterou si doma nabíráme ještě i navíc. Žampiony, česnek a trochu hořčice jí dodají výraznou chuť, ale pořád působí velmi domácky a poctivě.

Naďa Černá · 10.5.2026

Lepší vepřovou panenku jsem už dlouho nejedla. Tajemství je v jednoduché krémové omáčce.

Name: Lepší vepřovou panenku jsem už dlouho nejedla. Tajemství je v jednoduché krémové omáčce.
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 800 g vepřová panenka; 1 lžička sůl; 1/2 lžičky černý pepř; 2 lžíce rostlinný olej; 60 g máslo; 400 g žampiony; 1 ks cibule; 4 stroužky česnek; 2 lžíce hořčice; 1 lžíce hladká mouka; 200 ml koňak; 600 ml voda; 120 ml smetana ke šlehání; 1/2 lžičky sůl; 1/2 lžičky černý pepř; 1 lžička tymián; 2 ks bobkový list; podle chuti petrželová nať

Vepřové maso Maso Oběd Část dne Večeře Video recepty

Když jsem tuto vepřovou panenku dělala poprvé, vůbec jsem nečekala, že omáčka bude až tak dobrá. Maso se během dušení krásně zatáhne, zůstane jemné a všechno se spojí do husté krémové omáčky, kterou si doma nabíráme ještě i navíc. Žampiony, česnek a trochu hořčice jí dodají výraznou chuť, ale pořád působí velmi domácky a poctivě.

25 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Maso:

800 g

vepřová panenka

1 lžička

sůl

1/2 lžičky

černý pepř

2 lžíce

rostlinný olej

Omáčka:

60 g

máslo

400 g

žampiony

1 ks

cibule

4 stroužky

česnek

2 lžíce

hořčice

1 lžíce

hladká mouka

200 ml

koňak

600 ml

voda

120 ml

smetana ke šlehání

1/2 lžičky

sůl

1/2 lžičky

černý pepř

1 lžička

tymián

2 ks

bobkový list

podle chuti

petrželová nať

Postup receptu

Vytisknout

25 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Nejvíc mi na tomto receptu vyhovuje, že nepotřebuji nic složitého ani speciální kuchařské zkušenosti. Většinu času se jídlo dusí samo a mezitím stačí připravit přílohu.

Vepřovou panenku nakrájíme na silnější plátky, osolíme je, opepříme, přidáme trochu oleje, promícháme a na rozpálené pánvi je opečeme z obou stran přibližně 6 minut na silném ohni. Maso potom vyndáme bokem.
Do stejné pánve přidáme máslo a nakrájené žampiony. Opékáme je dozlatova, potom je vytáhneme a do pánve přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, které také opečeme.
Přimícháme hořčici a mouku, krátce promícháme a zalijeme koňakem. Necháme pár minut povařit, aby se odpařil alkohol. Přilijeme 400 ml vody, přidáme sůl, černý pepř a tymián.
Přilijeme 200 ml vody, smetanu, promícháme a do omáčky vrátíme maso.
Do pánve vložíme bobkové listy, zakryjeme a vaříme přibližně 30 minut.
Následně vytáhneme bobkové listy, přidáme žampiony, promícháme, zakryjeme pokličkou a vaříme 20 minut.
Před podáváním posypeme nasekanou petrželovou natí.

K masu se hodí různé přílohy. Já obvykle kombinuji rýži s kaší, kterou dělám podle tohoto postupu.

Video recept: