Letní salát z pečené kapie. Doma nám zachutnal natolik, že ho připravuji ke každému grilování.

Tento salát jsem připravila už několikrát a vždy mě přesvědčí tím, jak málo surovin stačí k výraznému výsledku. Na rozdíl od mnoha jiných zeleninových salátů chutná výborně i po krátkém odležení, kdy se všechny chutě krásně propojí.

Recept je skvělou volbou pro každého, kdo hledá nenáročnou přílohu na letní posezení nebo něco lehkého k večeři.

1. Kapie omyjeme a vložíme do horkovzdušné fritézy. Pečeme je při teplotě 180 °C přibližně 10 minut, poté je otočíme a pečeme dalších 10 minut z druhé strany.

   
2. Upečené kapie vyjmeme na talíř a necháme je vychladnout.

   
3. Do mísy nalijeme olivový olej, přidáme sůl, mletý černý pepř, najemno nasekaný česnek a nasekanou petrželovou nať.
4. Vychladlé kapie opatrně oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme je na proužky.
5. Nakrájenou kapii přidáme do mísy s připravenou zálivkou, promícháme a přidáme balzamikový ocet.
6. Salát necháme krátce odležet a poté podáváme samostatně nebo jako přílohu ke grilovaným pokrmům.

Tipy na vylepšení

• Když necháte salát odležet alespoň 30 minut v lednici, chutě se ještě lépe propojí.
• Pro výraznější aroma můžete přidat trochu čerstvé bazalky nebo oregana.
• Při servírování zkuste přidat pár kapek kvalitního balzamikového krému.
• Salát skvěle doplní opečené domácí pečivo nebo bageta.
• Před podáváním můžete přidat několik kapek citronové šťávy pro svěžejší chuť.

Čím nahradit některé suroviny?

• Balzamikový ocet můžete nahradit citronovou šťávou nebo vinným octem.
• Petrželovou nať můžete zaměnit za čerstvou bazalku nebo pažitku.
• Část olivového oleje můžete nahradit dýňovým olejem pro zajímavější chuť.