NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Ořechové cukroví Linecké ořechové kostky se žloutkovou polevou – fotopostup

Linecké ořechové kostky se žloutkovou polevou – fotopostup

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Karambola

Tyto linecké řezy určitě dobře znáte. Já jsem ale klasické mleté vlašské ořechy nahradila lískovými, které jim dodaly výraznější chuť a nádhernou vůni při pečení. Musím však podotknout, že pokud chcete nižší kostičky, je lepší zvolit větší plech. Při vyšší vrstvě těsta kostičky déle chladnou a žloutková poleva na nich také schne pomaleji. Ideální je proto připravit je večer a krájet až druhý den ráno. Autor: Karambola

Karambola · 14.12.2025

Linecké ořechové kostky se žloutkovou polevou – fotopostup

Name: Linecké ořechové kostky se žloutkovou polevou – fotopostup
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 150 g polohrubá mouka; 150 g hladká mouka; 1 ks vejce; 100 g práškový cukr; 200 g máslo; 250 g máslo; 250 g práškový cukr; 150 g mleté lískové ořechy; 150 g polohrubá mouka; 2 lžíce rum; podle chuti citrónová kůra; 7 ks bílky; 7 ks žloutky; 300 g práškový cukr; 2 lžíce rum

Ořechové cukroví Vánoční cukroví Vánoce Sváteční pečení Koláče Dezerty Koláče, cukroví

Tyto linecké řezy určitě dobře znáte. Já jsem ale klasické mleté vlašské ořechy nahradila lískovými, které jim dodaly výraznější chuť a nádhernou vůni při pečení. Musím však podotknout, že pokud chcete nižší kostičky, je lepší zvolit větší plech. Při vyšší vrstvě těsta kostičky déle chladnou a žloutková poleva na nich také schne pomaleji. Ideální je proto připravit je večer a krájet až druhý den ráno. Autor: Karambola

35 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Doporučit0 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Linecké těsto:

150 g

polohrubá mouka

150 g

hladká mouka

1 ks

vejce

100 g

práškový cukr

200 g

máslo

Ořechové těsto

250 g

máslo

250 g

práškový cukr

150 g

mleté lískové ořechy

150 g

polohrubá mouka

2 lžíce

rum

podle chuti

citrónová kůra

7 ks

bílky

Poleva:

7 ks

žloutky

300 g

práškový cukr

2 lžíce

rum

Postup receptu

Vytisknout

35 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Všechny suroviny na přípravu lineckého těsta dáme do mísy. Vypracujeme hladké těsto, které vyválíme na velikost plechu 26 × 34 cm.
Připravené těsto dáme do lednice a pustíme se do přípravy ořechového těsta.
Máslo s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme rum, citronovou kůru, polohrubou mouku a mleté lískové ořechy (ty můžete nahradit i klasickými vlašskými). Do takto připraveného ořechového těsta už jen ručně vmícháme vyšlehaný sníh ze 7 bílků.
Připravené těsto rovnoměrně rozetřeme na vychlazené linecké těsto z lednice a dáme péct. Pečeme při teplotě 165 °C přibližně 40 minut – průběžně kontrolujeme.
Zhruba 5 minut před dopečením začneme šlehat žloutky s cukrem a rumem. Šleháme je do tuhé pěny, kterou ihned natřeme na horký koláč vytažený z trouby. Povrch pěkně uhladíme, několikrát s plechem lehce poklepeme, aby se odstranily bublinky v polevě, a necháme při pokojové teplotě vychladnout. Chladnutím poleva na koláči krásně zaschne.