Luxusní zákusek ,,cherry dáma,,

1. Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáme cukr. Když je hmota tuhá a lesklá, přidáme žloutky - stále jeden po druhém. Pak přidáme mák, kokos, mandle a jemně vařečkou promícháme.
2. Těsto navrstvíme do dvou stejných plechů, které jsme vystlali pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů cca 20 minut. Upečené těsta necháme vychladnout.
3. Žloutky, cukr, pudinkový prášek a hladkou mouku smícháme, přilijeme 1 šálek mléka a důkladně vymícháme hladkou hmotu bez hrudek. Zbylé mléko přivedeme k varu, přidáme rozmíchanou směs a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
4. Máslo utřeme do pěny, přidáme po lžících vychladlý pudink a vymixujeme hladký krém. Na závěr přidáme citrónovou šťávu a alkohol.
5. Ovoce dáme do hrnce, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Přidáme citronovou šťávu a promícháme. V misce vymícháme škrob s dvěma lžícemi vody a přidáme k třešním. Přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Želatinu rozpustíme v 2 lžících vody, přidáme do horkého ovoce a důkladně promícháme. Necháme mírně vychladnout.
6. Na jeden upečený plát těsta navrstvíme třešňovou hmotu, navrstvíme krém, položíme druhý plát těsta a na vrch rozetřeme polevu z bílé čokolády, kterou připravíme následovně:
7. Želatinu rozpustíme ve vodě a citronové šťávě. Když želatina nabobtná, želatinu ohřejeme na mírnem ohni, dokud se nerozpustí. Když je želatina rozpuštená, přidáme ji k čokoládě, kterou jsme roztály ve vodní lázni spolu se smetanou. Důkladně promícháme a navrstvíme na koláč.
   

Zdroj: Zjemto