Luxusní zákusek ,,cherry dáma,,

Vynikající řezy s višňovou vrstvou, vanilkovým krémem a na vrchu rozpuštěna bílá čokoláda se smetanou. Makovo kokosové těsto s lískovými oříšky. Sice se originální zákusek jmenuje cherry dáma jako třešňová dáma, ale já jsem třešně zaměnila za višně a řezy byly opravdu vynikající. Autor: Mineralka

Mineralka · 28.8.2015

Luxusní zákusek ,,cherry dáma,,

Name: Luxusní zákusek ,,cherry dáma,,
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g mák; 100 g kokos; 100 g kr. cukr; 100 g lískové oříšky; 8 ks bílky; 4 ks žloutky; 4 ks žloutky; 2 šálky mléko; 1 bal. vanilkový pudink; 1/2 šálku kr. cukr; 1 lžíce citronová šťáva; 2 lžíce třešňový likér; 250 g máslo; 450 g mražené višně; 4 lžíce kr. cukr; 2 lžíce citronová šťáva; 2 lžičky kukuřičný škrob; 100 g bílá čokoláda; dle potřeby olej

Koláče Dezerty Zákusky Koláče, cukroví Višně Podle ovoce

55 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit1 2 43

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

150 g

mák

100 g

kokos

100 g

kr. cukr

100 g

lískové oříšky

8 ks

bílky

4 ks

žloutky

Krém:

4 ks

žloutky

2 šálky

mléko

1 bal.

vanilkový pudink

1/2 šálku

kr. cukr

1 lžíce

citronová šťáva

2 lžíce

třešňový likér

250 g

máslo

Dále budeme potřebovat:

450 g

mražené višně

4 lžíce

kr. cukr

2 lžíce

citronová šťáva

2 lžičky

kukuřičný škrob

Vrch:

100 g

bílá čokoláda

dle potřeby

olej

Postup receptu

Vytisknout

55 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Bílky vyšleháme do tuhé pěny a postupně přidáme cukr. Když je hmota tuhá a lesklá, přidáme žloutky - stále jeden po druhém. Pak přidáme mák, kokos, ořechy a jemně vařečkou promícháme.
Těsto navrstvíme do dvou stejných plechů, které jsme vystlali pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 stupňů cca 20 minut. Upečená těsta necháme vychladnout.
Žloutky, cukr a pudinkový prášek smícháme, přilijeme 1 šálek mléka a důkladně vymícháme hladkou hmotu bez hrudek. Zbylé mléko přivedeme k varu, přidáme rozmíchanou směs a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
Máslo utřeme do pěny, přidáme po lžících vychladlý pudink a vymixujeme hladký krém. Na závěr přidáme citrónovou šťávu a alkohol.
Ovoce dáme do hrnce, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Přidáme citronovou šťávu a promícháme. V misce vymícháme škrob s dvěma lžícemi vody a přidáme do hrnce. Přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Necháme mírně vychladnout.
Na jeden upečený plát těsta navrstvíme višňovou hmotu, navrstvíme krém, položíme druhý plát těsta a na vrch rozetřeme polevu z bílé čokolády, kterou připravíme následovně:
Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme pár lžic oleje. Dáváme pozor, bílá čokoláda má tendenci srazit se :)