Lžícová roláda s mascarpone a ovocem. Roluji ji za studena a ani jednou nepraskla.

Roláda je skvělou volbou, když chcete připravit něco efektního bez složitého postupu. Piškotový plát je po upečení příjemně měkký a v kombinaci s mascarpone krémem vytváří lahodný základ pro různé druhy ovoce.

Výhodou je také jednoduchá příprava, protože plát není potřeba stáčet ještě za horka. Náplň si navíc můžete snadno obměnit podle sezóny nebo vlastní chuti.

1. Bílky vyšleháme s cukrem do pevného sněhu a následně do něj zašleháme žloutky.
2. Opatrně vmícháme mouku, kypřicí prášek a případně také citronovou kůru.
3. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 170 °C přibližně 7 minut.
5. Upečený plát necháme zcela vychladnout přímo na plechu.
6. Poté ho potřeme krémem ze šlehačky a mascarpone, přidáme ovoce a opatrně srolujeme.

Tipy na vylepšení

• Povrch můžete potřít tenkou vrstvou džemu, který zvýrazní ovocnou chuť.
• Do krému se výborně hodí také trochu vanilkového extraktu.
• Pro slavnostnější vzhled posypte roládu moučkovým cukrem nebo ji přelijte čokoládou.
• Několik nasekaných pistácií dodá dezertu příjemnou křupavost.
• Ovoce rozložte až ke krajům, aby byla náplň rovnoměrně rozložená v každém řezu.

Čím nahradit suroviny?

• Citronovou kůru skvěle zastoupí pomerančová, která dodá o něco sladší aroma.
• Jahody, maliny nebo borůvky vytvoří stejně svěží náplň jako jakékoli sezónní ovoce.
• Krém z mascarpone získá lehčí konzistenci, když sáhnete po jemném tvarohu.
• Část krystalového cukru můžete nahradit vanilkovým cukrem pro výraznější vůni.