NejRecept.cz Dezerty Koláče Maďarská klasika hodná králů: Vyzkoušejte legendární ořechové řezy (FOTOPOSTUP)

Maďarská klasika hodná králů: Vyzkoušejte legendární ořechové řezy (FOTOPOSTUP)

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Linecký ořechový zákusek, který se ke kávě hodí jako stvořený. Tento vláčný koláč s ořechy a ovocným džemem pochází z maďarské kuchyně. Do ořechové náplně můžete použít různé druhy ořechů. Já jsem použila mleté lískové oříšky, které se nám letos urodily na zahradě, ale určitě ho vyzkouším i s tradičnějšími mletými vlašskými ořechy. Je fantastický. Autor: Karambola

Karambola · 19.1.2026

Maďarská klasika hodná králů: Vyzkoušejte legendární ořechové řezy (FOTOPOSTUP)

Name: Maďarská klasika hodná králů: Vyzkoušejte legendární ořechové řezy (FOTOPOSTUP)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 450 g hladká mouka; 200 g moučkový cukr; 1 bal. prášek do pečiva; špetka sůl; 1 bal. vanilkový cukr; 2 ks vejce; 250 g máslo; 1 ks citrón – šťáva i kůra; 8 ks vejce; 11 lžic moučkový cukr; 1 bal. vanilkový cukr; 400 g mleté lískové oříšky; na potření džem; na posypání moučkový cukr; na potření těsta žloutek

Koláče Dezerty Moučníky Koláče, cukroví

Linecký ořechový zákusek, který se ke kávě hodí jako stvořený. Tento vláčný koláč s ořechy a ovocným džemem pochází z maďarské kuchyně. Do ořechové náplně můžete použít různé druhy ořechů. Já jsem použila mleté lískové oříšky, které se nám letos urodily na zahradě, ale určitě ho vyzkouším i s tradičnějšími mletými vlašskými ořechy. Je fantastický. Autor: Karambola

30 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Doporučit0 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Linecké těsto:

450 g

hladká mouka

200 g

moučkový cukr

1 bal.

prášek do pečiva

špetka

sůl

1 bal.

vanilkový cukr

2 ks

vejce

250 g

máslo

1 ks

citrón – šťáva i kůra

Ořechové těsto:

8 ks

vejce

11 lžic

moučkový cukr

1 bal.

vanilkový cukr

400 g

mleté lískové oříšky

Dále:

na potření

džem

na posypání

moučkový cukr

na potření těsta

žloutek

Postup receptu

Vytisknout

30 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Všechny suroviny na linecké těsto dáme do mixéru a vypracujeme jednolitou kouli těsta, kterou rozdělíme na 2 části. Jednu menší část, asi 1/3 těsta, odložíme stranou.
Větší část těsta naneseme na plech vyložený pečicím papírem a rozprostřeme do požadované velikosti. Pekla jsem v plechu o rozměru 34 × 24 cm.
Na rozprostřené těsto na plechu rozetřeme džem. Já jsem použila domácí hroznový džem od maminky, vy klidně můžete zvolit jakýkoliv, který vám nejvíce chutná. Na džem poté naneseme ořechové těsto, které si připravíme následovně.
Bílky se 3 lžícemi cukru vyšleháme do tuhého sněhu a odložíme stranou. V druhé míse vyšleháme žloutky se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou do světlé pěny. Postupně přidáváme mleté ořechy (já jsem použila mleté lískové oříšky, které klidně můžete nahradit vlašskými nebo pekanovými ořechy) a střídavě je zapracováváme se sněhem.
Na ořechové těsto pokládáme proužky z odloženého těsta do tvaru mřížky. Potřeme je rozšlehaným žloutkem a dáme péct.
Pečeme nejprve při teplotě 200 °C asi 10 minut, poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme dalších přibližně 40 minut. Zkoušíme špejlí – pokud je po vytažení suchá, máme hotovo. Když je vlhká, přidáme ještě pár minut pečení.
Po vychladnutí nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.