Maková roláda s tvarohem a povidly

Kombinace tvarohu, máku a povidel asi nikoho z nás nepřekvapí, typická je především u kynutých koláčů nebo buchet. Během pár minut máte upečeno, namazáno, srolováno a po krátkém chlazení už můžete krájet. Autor: Mila

Přidal:admin, 11.7.2016
Kategorie: Moučníky

172
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

3 ksvejce, bílky a žloutky zvlášť

80 gkrupicového cukru

60 ghladké mouky

40 gmletého máku

1 lžícevanilkového cukru

Tvarohový krém:

250 gtvarohu v kostce (ne vaničkový)

125 gmascarpone

1-2 lžícehustého bílého jogurtu (smetanový, řecký)

60-70 gmoučkového cukru (případně více dle chuti)

1 lžičkavanilkového cukru

+ švestková povidla na potření rolády

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 stupňů, velký plech vyložte pečícím papírem.
Žloutky vyšlehejte s polovinou krupicového cukru a vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojte a opatrně vmíchejte prosátou mouku a mletý mák.
Hmotu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (cca 30 x 40 cm) a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 8 minut. Po upečení plát sejměte z plechu, poprašte moučkovým cukrem a otočte na papír nebo utěrku. Nechte vychladnout, pak papír opatrně sloupněte.
Tvaroh, jogurt a mascarpone společně promixujte, nejlépe to jde ve food procesoru nebo nádobě k tyčovému mixéru. Cílem je tvaroh zjemnit, odstranit případné hrudky. Přidejte moučkový a vanilkový cukr a dobře prošlehejte. Podle chuti můžete přisladit.
Vychladlý plát rolády potřete povidly a po celé ploše rovnoměrně rozetřete krém. Pomocí pečícího papíru zatočte a dejte do lednice na 2-3 hodiny vychladit (nebo přes noc). Roládu vybalte z papíru a pocukrujte. Krájejte vroubkovaným nožem.