Makové copánky s dokonale nadýchaným těstem a bohatou náplní

Makové copánky jsem zkusila udělat nedávno poprvé a hned se povedly. Kromě skvělé chuti potěšily i oko, protože po upečení vypadají velmi zajímavě. Jejich příprava není o nic složitější než ta, kterou znáte z běžných závinů. Jediný rozdíl je v tom, že se před pečením stáčí trochu jinak.

1. Vodu ohřejeme, přidáme do ní med, rozdrobíme droždí a počkáme, až vzejde kvásek.
2. V samostatné míse smícháme mouku, máslo, vanilkový cukr, sůl a rozšlehané vejce – z něj však použijeme jen polovinu. Druhou použijeme na potření copánků před pečením.
3. Ke všem surovinám přidáme hotový kvásek a vypracujeme pevné těsto, které necháme kynout na teplém místě.
4. Maková náplň: Mléko přivedeme k varu, přidáme cukr, mletý mák a krátce povaříme. Poté přidáme skořici, citronovou kůru a džem podle chuti. Já jsem zvolila rybízovo-ostružinový, ale vhodný je i čistě rybízový, který si připravíte podle tohoto receptu.
5. Těsto rozválíme do tvaru obdélníku na tloušťku přibližně 0,5 cm. Potřeme ho vychladlou makovou náplní, přeložíme tak, jak je zobrazeno na obrázcích, a nakrájíme na 8 proužků. Tyto proužky pak ještě nařežeme na třetiny, ale tak, aby zůstaly na jedné straně spojené, a zapleteme do copánků – viz fotky.

   
6. Takto připravené copánky poklademe na plech vyložený pečicím papírem a necháme pár minut dokynout.

   
7. Copánky potřeme vajíčkem a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů přibližně 20 minut.

   

Upečené copánky nechte vychladnout a před podáváním je můžete posypat moučkovým cukrem. Pokud chcete, aby byla náplň ještě šťavnatější, přidejte do ní nastrouhaná jablka nebo sušené ovoce. Máte chuť na něco makového, ale nemáte čas na přípravu copánků? Vyzkoušejte recept na tento dokonalý makový závin.