Makové mini koláčky na neděli

Ja dnes dala náplň kupovanou (rakouskou) a měla jsem to bez větší práce, ale jindy to dělám poctivě z makové náplně jako uvádím v receptu. Recept jsem kdysi našla na netu, dnes jsem konečně vyzkoušela - ja blbá, že jsem to nevyzkoušela hned, jsou parááááádni!! Autor: Reny Naty A.

Makové mini koláčky na neděli

Suroviny

Základ:
500 ghladké mouky
350 gzměklého másla
3 ksžloutky
špetkasoli
1 lžícerumu
1 lžícebílého jogurtu
Na kvásek:
5 lžicvlažného mléka
2-3 lžícecukru
30 gdroždí
Maková náplň:
150 gmletého máku
200 mlmléka
3 - 4 lžícecukru krupice
mleté piškoty
rum, citronový olej, vanilkový extrakt nebo cukr
loupané mandle na zdobení

Postup přípravy

  1. Do vlažného mléka přidejte cukr a rozdrobte droždí, nechte v teple vzejít kvásek.
  2. Mezitím si prosejte do mísy mouku se solí, přidejte kousky změklého másla, žloutky, rum a jogurt.Nakonec přilijte kvásek a vypracujte pružné těsto. Nejlépe to jde v kuchyňském robotu, ale šikovné kuchařky to určitě zvládnou i ručně.
  3. Těsto zabalte do folie a dejte na půl hodiny až hodinu do lednice. Hodně záleží, jak změklé máslo jste měli, těsto by nemělo ztuhnout úplně na kost, ale zase by Vám nemělo téct pod rukama. 
  4. Mléko přiveďte k varu, přidejte mletý mák a pár minut za stálého míchaní povařte. Odstavte, přidejte cukr, vanilku a citronový olej nebo kůru. Až maková směs vychladne, přidejte podle chuti rum a zahustěte mletými piškoty. Směs se Vám možná bude zdát po uvaření řídká, ale po vychladnutí a přidání piškotů bude mít tu správnou chuť i konzistenci. 
  5. Když je těsto správně tuhé, zapněte si troubu na 200 stupňů a vyložte si plechy pečícím papírem. Koláčky se pečou velmi krátce na vyšší teplotu a je potřeba je opravdu bedlivě hlídat. 
  6. Vyndejte si z lednice část těsta, rozválejte na plát silný 3-4 mm a vykrajujte kolečka. Já používám klasické vykrajovátko na vánoční cukroví o průměru asi 3,5 cm, ale dobře Vám to půjde i s menší skleničkou. Kolečka přeneste na plech a zdobte náplněmi. Nejlépe to půjde, když si náplně přendáte do zdobícího sáčku a na kolečka náplň nastříkáte. Podle druhu náplně ozdobte mandlí, rozinkou nebo ořechem a dejte péct do vyhřáté trouby na 7 - 9 minut. Ke konci je potřeba dobře hlídat, protože koláčky budou shora ještě světlé, ale zespodu už krásně zlatavé.

Můj blog: Pečení všeho druhu ORIGINAL