Makové řezy s tvarohem (fotopostup)

Svěží makové řezy s tvarohem jsou skvělou volbou pro každého milovníka sladkého. Těsto je nadýchané a v kombinaci s jemným krémem a višněmi si ho zamiluje úplně každý.

1. Připravíme si plech o velikosti 30 × 40 cm a dno vyložíme pečicím papírem.
2. Nejprve začneme přípravou těsta. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu.
3. V druhé misce vyšleháme žloutky s cukrem do tuhé pěny. Když máme vyšlehanou tuhou pěnu, přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo. Prošleháme a vmícháme teplé mléko.
4. Mouku prosejeme, přidáme mletý mák, prášek do pečiva a promícháme. Tuto sypkou směs vmícháme do žloutkové hmoty a zamícháme. Nakonec jemně přimícháme vyšlehaný sníh z bílků.

   
5. Připravené těsto naneseme na plech s papírem, pěkně uhladíme a dáme péct. Pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu 15 až 20 minut – sledujeme. Upečené těsto necháme vychladnout.

   
6. Krém: V misce smícháme tvaroh, cukr a mascarpone. Když máme tuto hmotu vyšlehanou, přilijeme smetanu ke šlehání a už jen krátce šleháme, abychom získali kompaktní krém.

   
7. Připravený vyšlehaný krém naneseme na vychladlé těsto a pěkně uhladíme. Na krém můžeme také poklást ovoce z kompotu.
8. Mascarpone krém zalijeme připravenou želatinou, kterou připravíme následovně. Ovoce z kompotu slijeme a pokud nemáme dostatek šťávy – 800 ml, doplníme ji vodou. Přidáme ostatní ingredience potřebné na přípravu polevy a pořádně promícháme. Uvaříme hustou polevu, kterou necháme chvíli vychladnout a ještě teplou ji naneseme na krém.

   
9. Koláč necháme pořádně ztuhnout v chladu a můžeme podávat.

   

Makové řezy s višněmi jsou skutečně neodolatelné. Pokud byste však nebyli milovníky máku nebo chcete vyzkoušet něco jiného, vsaďte na tyto milionářské krémové řezy s meruňkami. Ty jsou stejně svěží a jemné, takže se v ústech doslova rozplynou.