Makové šílenství bez mouky, s vanilkovým krémem a džemem. Kdo ochutnal, hned chtěl můj recept.

Výborný zákusek pro každého milovníka máku. Tím, že je těsto zcela bez mouky, je jako stvořené i pro ty, kteří ji nemohou nebo se jí vyhýbají. Příprava je jednoduchá a výsledek více než dokonalý. Určitě vyzkoušejte!

1. Bílky s cukrem vyšleháme do tuhého sněhu. Za stálého šlehání přidáváme žloutky. Nakonec už jen ručně vmícháme celý mák, do kterého jsme zamíchali prášek do pečiva.
2. Připravené těsto naneseme na plech s pečicím papírem (já jsem použila ráfek) a pečeme při teplotě 180 °C po dobu 10 minut. Těsto se při pečení nafoukne, ale po vytažení z trouby splaskne. Kraje ořízneme, ráfek vyjmeme a otočíme dnem vzhůru, abychom mohli stáhnout papír. Necháme vychladnout a následně překrojíme napůl, abychom nakonec mohli vytvořit 4 vrstvy.
3. Stejným způsobem připravíme ještě jedno těsto.
4. V mléce rozmícháme cukr, vanilkový pudinkový prášek a uvaříme hustý pudink, který necháme mírně vychladnout. Do ještě teplého zamícháme na kostičky nakrájené máslo a mascarpone. Necháme vychladnout.
5. Když krém vychladl, můžeme vrstvit. Těsto potřeme rybízovým džemem, naneseme krém, položíme těsto, znovu dáme džem, krém, těsto, džem, krém, těsto. Nejlepší je navrch položit pečicí papír a zatížit, ale není to nutné. Povrch potřeme džemem a přelijeme čokoládovou polevou.

Čokoládovou polevu si můžete připravit podle svého osvědčeného receptu, nebo využijte tento, díky kterému se při krájení nebude lámat.