NejRecept.cz Dezerty Muffiny a Cupcakes Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem

Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

_Nikoleta_ · 24.5.2022

Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem

Name: Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g hladká špaldová mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 1 lžička soda bikarbona; 2 lžíce (cca 20 g) celý mák; 70 g třtinový cukr; 20 g citronový cukr s kůrou (stačí nahradit jiným sladidlem); 3 ks vejce; 50 ml olej; šťáva z jednoho citronu; 1 lžička sušená citrónová kůra; 2 ks vaječný žloutek; šťáva z poloviny citronu; 30 g třtinový cukr; 15 g máslo; 250 g mascarpone; 250 ml smetana ke šlehání; 50 g moučkový cukr; 2 lžíce citronová šťáva; sušená citrónová kůra

Sváteční pečení Muffiny a Cupcakes Dezerty Koláče, cukroví

Mák a citrón tvoří spolu zajímavou a chutnou kombinaci. Já jsem s jejich použitím připravila tyto cupcakes. Na první pohled obyčejný koláček cupcake, ale po zakousnutí uvnitř chutné překvapení.

25 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 7

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Cesto

150 g

hladká špaldová mouka

1 lžička

prášek do pečiva

1 lžička

soda bikarbona

2 lžíce (cca 20 g)

celý mák

70 g

třtinový cukr

20 g

citronový cukr s kůrou (stačí nahradit jiným sladidlem)

3 ks

vejce

50 ml

olej

šťáva z jednoho citronu

1 lžička

sušená citrónová kůra

Lemon curd

2 ks

vaječný žloutek

šťáva z poloviny citronu

30 g

třtinový cukr

15 g

máslo

Krém

250 g

mascarpone

250 ml

smetana ke šlehání

50 g

moučkový cukr

2 lžíce

citronová šťáva

sušená citrónová kůra

Postup receptu

Vytisknout

Suché ingredience na těsto prosejeme. Vejce metlou utřeme s cukrem. Přidáme olej a citrónovou šťávu a mícháme, dokud se nerozpustí cukr. Suchou směs přimícháme k mokré. Těsto dáme do silikonových formiček na muffiny a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25 minut. Vyšlo mi 12 kusů.
Na lemon curd krém žloutky smícháme s cukrem a citrónovou šťávou. Ve vodní lázni směs mícháme a povaříme do zhoustnutí. Na závěr vmícháme máslo. Vznikne nám hladký krém, který necháme vychladnout v chladničce.
Mascarpone, smetanu a cukr šleháme, až vznikne hustý krém. Nakonec přišleháme šťávu. Krém také můžeme odložit do chladničky.
Upečené a vychladlé muffiny naplníme lemon curd nádivkou. Plnila jsem tak, že jsem svrchu udělala do muffin dírku. Následně pomocí cukrářského sáčku naneseme na vrch krém.