Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem

Name: Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g hladká špaldová mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 1 lžička soda bikarbona; 2 lžíce (cca 20 g) celý mák; 70 g třtinový cukr; 20 g citronový cukr s kůrou (stačí nahradit jiným sladidlem); 3 ks vejce; 50 ml olej; šťáva z jednoho citronu; 1 lžička sušená citrónová kůra; 2 ks vaječný žloutek; šťáva z poloviny citronu; 30 g třtinový cukr; 15 g máslo; 250 g mascarpone; 250 ml smetana ke šlehání; 50 g moučkový cukr; 2 lžíce citronová šťáva; sušená citrónová kůra

Recept Makovo-citronové cupcakes plněné lemon curd krémem

Přidal: _Nikoleta_, 24.5.2022

Kategorie: Sváteční pečení, Muffiny a Cupcakes, Dezerty, Koláče, cukroví

FOTO OD VÁS

Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se

PŘIDAT FOTKU

Mák a citrón tvoří spolu zajímavou a chutnou kombinaci. Já jsem s jejich použitím připravila tyto cupcakes. Na první pohled obyčejný koláček cupcake, ale po zakousnutí uvnitř chutné překvapení.

FOTO OD VÁS

Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se

PŘIDAT FOTKU

Přidal: _Nikoleta_, 24.5.2022

Kategorie: Sváteční pečení, Muffiny a Cupcakes, Dezerty, Koláče, cukroví

Čas přípravy:25 min

Čas vaření:25 min

0 komentářů 0 doporučuje 0 nedoporučuje

SUROVINY

Cesto

150 g hladká špaldová mouka

1 lžičkaprášek do pečiva

1 lžičkasoda bikarbona

2 lžíce (cca 20 g) celý mák

70 g třtinový cukr

20 gcitronový cukr s kůrou (stačí nahradit jiným sladidlem)

3 ksvejce

50 mlolej

šťáva z jednoho citronu

1 lžičkasušená citrónová kůra

Lemon curd

2 ksvaječný žloutek

šťáva z poloviny citronu

30 g třtinový cukr

15 gmáslo

Krém

250 gmascarpone

250 mlsmetana ke šlehání

50 g moučkový cukr

2 lžícecitronová šťáva

sušená citrónová kůra

POSTUP PŘÍPRAVY

TISK ULOŽIT

Suché ingredience na těsto prosejeme. Vejce metlou utřeme s cukrem. Přidáme olej a citrónovou šťávu a mícháme, dokud se nerozpustí cukr. Suchou směs přimícháme k mokré. Těsto dáme do silikonových formiček na muffiny a pečeme při teplotě 180 stupňů cca 25 minut. Vyšlo mi 12 kusů.
Na lemon curd krém žloutky smícháme s cukrem a citrónovou šťávou. Ve vodní lázni směs mícháme a povaříme do zhoustnutí. Na závěr vmícháme máslo. Vznikne nám hladký krém, který necháme vychladnout v chladničce.
Mascarpone, smetanu a cukr šleháme, až vznikne hustý krém. Nakonec přišleháme šťávu. Krém také můžeme odložit do chladničky.
Upečené a vychladlé muffiny naplníme lemon curd nádivkou. Plnila jsem tak, že jsem svrchu udělala do muffin dírku. Následně pomocí cukrářského sáčku naneseme na vrch krém.