NejRecept.cz Dezerty Štrůdly a záviny Makový a ořechový závin se zakysanou smetanou podle srbského kuchaře, který je měkký i třetí den.

Makový a ořechový závin se zakysanou smetanou podle srbského kuchaře, který je měkký i třetí den.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Zuzana Karvaiova

Makový i ořechový závin je skutečně lahodný a oblíbený koláč. Připravuje se z jemného kynutého těsta se zakysanou smetanou a plní se bohatou makovou nebo ořechovou náplní. Tento závin je měkký a vláčný díky správnému poměru surovin a tak si můžete vychutnat jeho čerstvou chuť i několik dní po upečení. Autor: Zuzana Karvaiova

NejLucka · 13.7.2024

Makový a ořechový závin se zakysanou smetanou podle srbského kuchaře, který je měkký i třetí den.

Name: Makový a ořechový závin se zakysanou smetanou podle srbského kuchaře, který je měkký i třetí den.
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 900 g hladká mouka; 100 g krystalový cukr; 42 g droždí; 4 dcl vlažné mléko; 2 ks žloutek; 1 dcl olej; 100 g zakysaná smetana; 1 ks vanilkový cukr; 1/2 ks citronová kůra; špetka sůl; 400 g mak; 200 g krystalový cukr; 50 g dětská krupice; 500 ml horké mléko; 500 g ořechy; 200 g krystalový cukr; 1/2 ks citronová šťáva; 300 ml horké mléko

Štrůdly a záviny Dezerty

Makový i ořechový závin je skutečně lahodný a oblíbený koláč. Připravuje se z jemného kynutého těsta se zakysanou smetanou a plní se bohatou makovou nebo ořechovou náplní. Tento závin je měkký a vláčný díky správnému poměru surovin a tak si můžete vychutnat jeho čerstvou chuť i několik dní po upečení. Autor: Zuzana Karvaiova

30 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto

900 g

hladká mouka

100 g

krystalový cukr

42 g

droždí

4 dcl

vlažné mléko

2 ks

žloutek

1 dcl

olej

100 g

zakysaná smetana

1 ks

vanilkový cukr

1/2 ks

citronová kůra

špetka

sůl

Maková nádivka:

400 g

mak

200 g

krystalový cukr

50 g

dětská krupice

500 ml

horké mléko

Ořechová nádivka:

500 g

ořechy

200 g

krystalový cukr

1/2 ks

citronová šťáva

300 ml

horké mléko

Postup receptu

Vytisknout

30 min

Čas přípravy

50 min

Čas vaření

Smícháme 200 g mouky, cukr, droždí a mléko a necháme 10-15 minut kynout.
Potom přidáme zbylou mouku a suroviny na těsto a uhněteme těsto, které necháme 30 minut kynout, promícháme a necháme dále kynout dalších 45-60 minut.
Po vykynutí rozdělíme na čtyři části.
Nádivky si připravíme smícháním ingrediencí a necháme je vychladnout.
Těsta vyválíme na 35x20cm, potřeme nádivkami (nedáváme nádivky ke kraji) a zavineme.
Záviny uložíme na plech a necháme 20-30 minut podkynout.
Záviny dáme do studené trouby, nastavíme ji na 170 stupňů, pečeme 30 minut a poté dáme na vrch pečící papír a pečeme dalších 20 minut.
Po upečení potřeme rozpuštěným máslem (80g).