NejRecept.cz Dezerty Koláče Malinový cheesecake s jemným krémem. Tento trik vám zajistí krásný zebra vzor.

Malinový cheesecake s jemným krémem. Tento trik vám zajistí krásný zebra vzor.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: AI ChatGPT

Jemná krémová náplň, svěží maliny a výrazný zebra vzor dělají z tohoto cheesecaku dezert, který zaujme ještě dříve, než ho ochutnáte. Střídání světlé a malinové vrstvy vytvoří po rozkrojení nádherný efekt bez složitých cukrářských technik a výsledek působí elegantně při každé příležitosti.

Naďa Černá · 26.6.2026

Malinový cheesecake s jemným krémem. Tento trik vám zajistí krásný zebra vzor.

Name: Malinový cheesecake s jemným krémem. Tento trik vám zajistí krásný zebra vzor.
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 150 g máslové sušenky; 70 g máslo; 500 g krémový sýr; 90 g zakysaná smetana nebo řecký jogurt; 150 g cukr; 3 ks vejce; 25 g kukuřičný škrob; 300 g maliny; 80 g cukr; 120 ml voda; 30 g kukuřičný škrob; 100 g maliny; 30 g cukr; 3 g želatina; podle potřeby voda

Koláče Dezerty Cheesecake Moučníky Podle ovoce Maliny Video recepty

Jemná krémová náplň, svěží maliny a výrazný zebra vzor dělají z tohoto cheesecaku dezert, který zaujme ještě dříve, než ho ochutnáte. Střídání světlé a malinové vrstvy vytvoří po rozkrojení nádherný efekt bez složitých cukrářských technik a výsledek působí elegantně při každé příležitosti.

45 min

Čas přípravy

70 min

Čas vaření

Doporučit0 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Korpus:

150 g

máslové sušenky

70 g

máslo

Krém:

500 g

krémový sýr

90 g

zakysaná smetana nebo řecký jogurt

150 g

cukr

3 ks

vejce

25 g

kukuřičný škrob

Malinová vrstva:

300 g

maliny

80 g

cukr

120 ml

voda

30 g

kukuřičný škrob

Poleva:

100 g

maliny

30 g

cukr

3 g

želatina

podle potřeby

voda

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

70 min

Čas vaření

Na tomto receptu se mi líbí, že vypadá mnohem složitěji, než ve skutečnosti je. Ocení ho všichni, kteří chtějí připravit dezert s wow efektem bez složitého postupu.

Díky krémovému sýru, malinám a pomalému pečení zůstává cheesecake jemný, vláčný a krásně drží tvar i po vychlazení.

Krémový sýr vyšleháme se zakysanou smetanou, cukrem a škrobem. Poté přidáme vejce.
Maliny, vodu a cukr přivedeme k varu, přidáme kukuřičný škrob (10 g) rozmíchaný v troše vody a za stálého míchání vaříme přibližně 5 minut, dokud směs nezhoustne. Přikryjeme ji alobalem nebo potravinovou fólií a necháme zcela vychladnout.
Sušenky rozdrtíme najemno, promícháme je s rozpuštěným máslem a směs natlačíme na dno máslem vymazané dortové formy o průměru 20 cm. Korpus pečeme 7 minut při 160 °C.
Do malinové směsi zašleháme kukuřičný škrob (20 g).
Na upečený korpus střídavě naléváme doprostřed světlý a malinový krém, čímž vytvoříme typický zebra vzor. Formu důkladně obalíme alobalem, vložíme ji do většího pekáče s horkou vodou a pečeme ve vodní lázni 60 minut při 160 °C. Troubu poté vypneme a cheesecake v ní necháme ještě 1 hodinu.
Na polevu krátce povaříme maliny s cukrem. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě, vmícháme ji do horké malinové směsi a už ji nevaříme. Pokud chcete polevu hustší, přidejte také kukuřičný škrob rozmíchaný v troše studené vody a krátce povařte ještě před přidáním želatiny.
Polevu přecedíme přes sítko a nalijeme na vychlazený cheesecake. Dezert necháme chladit v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Poté ho nakrájíme a podáváme.

Jak dezert vylepšit?

Před krájením namočte nůž do horké vody a po každém řezu ho otřete, aby byly jednotlivé kousky dokonale čisté.
Zebra vzor bude nejvýraznější, když budete obě směsi nalévat vždy přesně doprostřed formy.
Mražené maliny nemusíte předem rozmrazovat.
Cheesecake chutná ještě svěžeji, když ho při podávání ozdobíte čerstvými malinami a lístky máty.
Dezert nechte chladit přes noc, aby se chutě krásně propojily a cheesecake se dal snadno krájet.