Malinový tiramisu

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: lusi

Na tiramisu se obvykle používají dětské dlouhé piškoty, ale toto je vylepšené o pečené kakaové těsto. Autor: Lusi

lusi · 16.10.2016

Malinový tiramisu

Na tiramisu se obvykle používají dětské dlouhé piškoty, ale toto je vylepšené o pečené kakaové těsto. Autor: Lusi

Suroviny

4 ks

vejce

16 dkg

krupicového cukru

16 dkg

hladké mouky

5 dkg

čokolády na vaření

30 dkg

čerstvých malin

10 dkg

moučkového cukru

20 dkg

mascarpone

250 ml

smetany ke šlehání

1 bal.

vanilkový cukr

50 ml

mandlového likéru

4 plátky

želatiny

5 dkg

kakaa

Postup receptu

Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků a zbylého cukru připravíme tuhý sníh. Obě hmoty propojíme. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vmícháme ji do vaječné hmoty. Nakonec do ní zlehka zapracujeme prosátou mouku.
Plech s vyšším okrajem vyložíme pečicím papírem, rozetřeme na něj těsto a vložíme do vyhřáté trouby. Korpus pečeme při 170 °C asi 15 minut. Pak ho i s papírem přesuneme z plechu na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
Mascarpone rozmícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Smetanu vyšleháme dotuha a vmícháme ji do mascarpone. Želatinu namočíme asi ve 100 ml vody a necháme nabobtnat. Potom ji pomalu zahřejeme a rozpustíme. Horkou ji vmícháme do smetanové směsi.
Maliny očistíme, omyjeme a necháme oschnout. Z vychladlého korpusu opatrně stáhneme pečicí papír a plát vrátíme na plech. Korpus pokapeme mandlovým likérem, poklademe malinami a nakonec potřeme smetanovým krémem. Tiramisu uložíme do chladničky ztuhnout. Před podáváním ho posypeme kakaem.