Mandlové husarské koláčky s marmeládou. Vhodné jsou na Vánoce i pro běžné mlsání během roku.

Husarské koláčky jsou vhodné nejen na vánoční svátky, ale i běžně během roku. Výborné jsou například v létě, když uděláte novou várku džemů, nebo kdykoli jindy, když dostanete chuť na něco sladkého.

1. Do mísy nasypeme mouku, mandle, vanilkový cukr a vše důkladně promícháme.
2. K suchým ingrediencím přidáme žloutky, máslo a vypracujeme pevné hladké těsto, které zabalíme do fólie a vložíme do lednice – ideálně na celou noc.
3. Druhý den těsto vyndáme z lednice, necháme ho trochu změknout a následně z něj odebíráme kousky o hmotnosti 15 g. Z nich vytvarujeme kuličky, které pokládáme na plech vyložený papírem na pečení.
4. Druhým koncem vařečky uděláme do kuliček malé důlky. Takto připravené koláčky vložíme do trouby a pečeme při teplotě 180 °C přibližně 7 až 10 minut.
5. Upečené koláčky necháme vychladnout a následně do důlků naneseme marmeládu, kterou jsme smíchali s moučkovým cukrem. Pro zjednodušení práce můžeme použít cukrářský sáček.

   

Takto připravené koláčky necháme na vzduchu 1 až 2 dny, během kterých lehce ztvrdnou. Následně je posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat. Pokud bychom chtěli experimentovat, koláčky místo marmelády naplníme například Nutellou nebo čokoládou smíchanou s mletými ořechy. Z jedné dávky vyjde 42 koláčků.