Marcipánové řezy

1. Těsto:
   Plech s vyššími okraji o rozměrech 34 x 26 cm vyložíme papírem. Mouku prosejeme spolu se škrobem, kakaem a práškem do pečiva.
2. Bílky oddělíme od žloutků. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme z nich pevný sníh. Postupně po lžících do sněhu zašleháme cukr, žloutky - jeden po druhém a olej.
3. Vařečkou do směsi opatrně zamícháme sypké ingredience tak, aby pěna moc neslehla.
4. Těsto nalijeme na plech a uhladíme. Pečeme 20 až 25 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Zda je těsto upečené, zjistíme špejlí, pokud zůstane po vytažení z těsta čistá, je hotové. Korpus necháme vychladnout.
5. Krém:
   Mléko s cukrem a vanilkovým cukrem ohřejeme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a necháme vychladnout.
6. Máslo utřeme do pěny, postupně do něj vetřeme po lžících vychladlé mléko a na závěr sušené mléko. Třeme asi 10 minut, aby se vše dobře propojilo.
7. Vychladlý korpus rozřízneme podélně na polovinu. Na jednu část rozetřeme připravený krém a přikryjeme druhou částí. Poté vyválíme plát z marcipánu a rozložíme, nakonec pokapeme čokoládou. Dobrou chuť!

Zdroj: Vaření a pečení s radostí