Meruňky, pudink a drobenka: Lepší kynuté koláče jsem ještě nedělala.

Příprava není složitá a výsledek stojí za to. Koláče jsou krásně vláčné i druhý den a díky pudinku zůstávají příjemně jemné.

1. Z vlažného mléka, droždí a trochy cukru si připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
2. Do mísy přidáme mouku, vejce, sůl, vanilkový cukr, cukr, citronovou kůru, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme ho přibližně 1 hodinu kynout.
3. Mezitím si připravíme pudink. Pudinkový prášek rozmícháme v mléce, osladíme podle chuti a uvaříme hustý pudink. Během chladnutí ho občas promícháme, aby se nahoře nevytvořil škraloup.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na přibližně 12 částí, vytvarujeme kuličky a pomocí sklenice uděláme uprostřed důlek.
5. Koláče uložíme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu dáme pudink a meruňky. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 10 minut, poté teplotu snížíme na 160 °C a dopečeme dozlatova.
7. Ještě teplé koláče potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a necháme mírně vychladnout.

Zůstaly vám nějaké meruňky? Vyzkoušejte tento rychlý a výborný pudinkový koláč z listového těsta, který si rozhodně zamilujete.