NejRecept.cz Část dne Snídaně Máte hodně rajčat a papriky? Přidejte pečený bůček a připravte tuto fantastickou pomazánku.

Máte hodně rajčat a papriky? Přidejte pečený bůček a připravte tuto fantastickou pomazánku.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Milada Sumková

Sezóna rajčat a paprik přeje receptům, ve kterých můžeme jejich chuť využít naplno. Tato bůčková pomazánka je pořádně výrazná, voní po česneku a pečeném mase a díky zelenině nepůsobí jen jako obyčejná masová pomazánka. Já ji připravuji z pečeného bůčku, který potom spolu s rajčaty a paprikou pomelu. Autor: Milada Sumková

Naďa Černá · 16.8.2026

Máte hodně rajčat a papriky? Přidejte pečený bůček a připravte tuto fantastickou pomazánku.

Name: Máte hodně rajčat a papriky? Přidejte pečený bůček a připravte tuto fantastickou pomazánku.
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 kg rajče; 2 kg paprika; 5 – 6 ks feferonka; 5 ks velká cibule; 4 hlávky česnek; 2,5 kg bůček; 1 bal. nakladač

Pomazánky Část dne Snídaně Večeře

Sezóna rajčat a paprik přeje receptům, ve kterých můžeme jejich chuť využít naplno. Tato bůčková pomazánka je pořádně výrazná, voní po česneku a pečeném mase a díky zelenině nepůsobí jen jako obyčejná masová pomazánka. Já ji připravuji z pečeného bůčku, který potom spolu s rajčaty a paprikou pomelu. Autor: Milada Sumková

20 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 0

Sdílet na Facebooku

Suroviny

2 kg

rajče

2 kg

paprika

5 – 6 ks

feferonka

5 ks

velká cibule

4 hlávky

česnek

2,5 kg

bůček

1 bal.

nakladač

Postup receptu

Vytisknout

20 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Je to dobrý způsob, jak zpracovat větší množství sezonní zeleniny a zároveň si připravit zásobu do spíže.

Recept se hodí především těm, kteří mají rádi domácí zavařované pomazánky s výraznější chutí. Hotovou směs můžete natírat na čerstvý chléb nebo pečivo a podle vlastní chuti si množství česneku či feferonek jednoduše upravit.

Rajčata, papriky, feferonky, cibuli a česnek očistíme a umeleme na masovém mlýnku.
Zeleninovou směs dáme do velkého hrnce, přidáme nakladač a za stálého míchání vaříme, dokud se přebytečná voda neodpaří.
Bůček upečeme v troubě. Můžeme ho ochutit podle vlastní chuti, ale před dalším zpracováním ho necháme vychladnout.
Vychladlý bůček umeleme na masovém mlýnku a přidáme ho k uvařené zeleninové směsi.
Všechno společně ještě chvíli povaříme, aby se chutě dobře propojily.
Horkou pomazánku naplníme do čistých sklenic a sterilujeme 25 minut.

Proč zeleninu vařit, dokud se neodpaří voda?

Rajčata i paprika během vaření pustí poměrně hodně šťávy. Směs proto vařte tak dlouho, dokud se část vody neodpaří a pomazánka nezačne houstnout. Právě tento krok rozhoduje o její výsledné konzistenci.

Nespěchejte ani zbytečně nezvyšujte teplotu. Při pomalejším vaření a pravidelném míchání se zelenina postupně rozvaří a chuť se zkoncentruje. Po přidání pomletého bůčku bude pomazánka ještě hutnější.

Jak si upravit výraznost pomazánky?

V receptu se používá 5 až 6 feferonek a 4 hlávky česneku, takže výsledná chuť je poměrně výrazná. Pálivost si však můžete přizpůsobit podle sebe – pro jemnější verzi jednoduše použijte méně feferonek.

Podobně můžete pracovat i s množstvím česneku. Při dochucování myslete na to, že bůček může být sám o sobě slanější. Pomazánku proto před plněním do sklenic ochutnejte a teprve potom ji podle potřeby dosolte.

Doporučit0 0 0

Sdílet na Facebooku