NejRecept.cz Sváteční pečení Narozeniny MAXI větrník na plechu, který se vždy povede
MAXI větrník na plechu, který se vždy povede
Recept MAXI větrník na plechu, který se vždy povede
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
Jaja79    ·   22.2.2022

MAXI větrník na plechu, který se vždy povede

Jedinečný a osvědčený zákusek, kterým pohostíte i toho nejnáročnějšího hosta. U nás doma je velmi oblíbený, ať už v takové podobě (pečený na plech vcelku) nebo i jako samostatné jednohubky, klasické větrníky. Polevu dělám poctivou – klasicky upálím karamel, žádné napodobeniny z prášku z obchodu. Autor: Jaja

55 min
Čas přípravy
30 min
Čas vaření
Suroviny

Těsto:

300 ml
voda
250 g
máslo
250 g
hladká mouka
špetka
sůl
8 ks
vejce

Krém:

7 lžic
krystalový cukr
1 l
mléko
3 bal. (nebo vanilkový pudink)
Zlatý klas
250 g
máslo
2 bal.
smetana ke šlehání
2 bal.
ztužovač

Poleva:

50 g
krystalový cukr
7 lžic
mléko
200 g
moučkový cukr
Postup receptu
Vytisknout
  1. Máslo rozpustíme ve vodě. Když je máslo rozpuštěné, přisypeme mouku, špetku soli a promícháme. Vznikne hustá kaše, kterou odpalujeme od hrnce asi 5 minut. Odstavíme a necháme mírně vychladnout. Po mírném vychladnutí pomocí mixéru zašleháme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vyšleháme.
  2. Těsto rozdělíme na 2 části a rozetřeme je na papírem vyložený pečicí plech.
  3. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny. Troubu během pečení neotevíráme.
  4. Krém:
    Krystalový cukr upálíme na karamel. Když máme karamel hotový, zalijeme ho 3/4 l mléka a bez míchání necháme karamel rozpustit. Ve zbylém mléce rozmícháme zlaté klasy (nebo vanilkové pudinky) a přilijeme ho ke karamelovému mléku. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlý pudink.
  5. Krém naneseme na upečené těsto, na krém naneseme vyšlehanou smetanu se ztužovačem. Položíme druhé těsto a odložíme do chladu ztuhnout.
  6. Potom na vrch naneseme polevu - krystalový cukr upálíme na karamel a zalijeme ho mlékem. Bez míchání necháme karamel rozpustit a poté přidáváme moučkový cukr. Ještě teplou polevu naneseme na vrch nebo chladnutím tuhne.
Komentáře k receptu
Eliska94    ·   19.3.2022   ·   Odpovědět   ·  

Můžu se prosím zeptat na jak velkém plechu se to těsto má péct? Já pekla na takovém středním a těsto mně udělalo samé "kopečky" se mi to udělalo velice nevzhledné. Čím to může být?

NejLucka NejLucka    ·   31.3.2022   ·   Odpovědět   ·  

klasicky velký plech. Ale čím větší kopečky, tím to je hezčí :)

Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář