MAXI větrník na plechu, který se vždy povede

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Jedinečný a osvědčený zákusek, kterým pohostíte i toho nejnáročnějšího hosta. U nás doma je velmi oblíbený, ať už v takové podobě (pečený na plech vcelku) nebo i jako samostatné jednohubky, klasické větrníky. Polevu dělám poctivou – klasicky upálím karamel, žádné napodobeniny z prášku z obchodu. Autor: Jaja

Jaja79 · 22.2.2022

MAXI větrník na plechu, který se vždy povede

Name: MAXI větrník na plechu, který se vždy povede
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 ml voda; 250 g máslo; 250 g hladká mouka; špetka sůl; 8 ks vejce; 7 lžic krystalový cukr; 1 l mléko; 3 bal. (nebo vanilkový pudink) Zlatý klas; 250 g máslo; 2 bal. smetana ke šlehání; 2 bal. ztužovač; 50 g krystalový cukr; 7 lžic mléko; 200 g moučkový cukr

Narozeniny Sváteční pečení Koláče Dezerty Zákusky Odpalované těsto Těsta Moučníky Koláče, cukroví

55 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Doporučit1 2 78

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

300 ml

voda

250 g

máslo

250 g

hladká mouka

špetka

sůl

8 ks

vejce

Krém:

7 lžic

krystalový cukr

1 l

mléko

3 bal. (nebo vanilkový pudink)

Zlatý klas

250 g

máslo

2 bal.

smetana ke šlehání

2 bal.

ztužovač

Poleva:

50 g

krystalový cukr

7 lžic

mléko

200 g

moučkový cukr

Postup receptu

Vytisknout

55 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Máslo rozpustíme ve vodě. Když je máslo rozpuštěné, přisypeme mouku, špetku soli a promícháme. Vznikne hustá kaše, kterou odpalujeme od hrnce asi 5 minut. Odstavíme a necháme mírně vychladnout. Po mírném vychladnutí pomocí mixéru zašleháme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vyšleháme.
Těsto rozdělíme na 2 části a rozetřeme je na papírem vyložený pečicí plech.
Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny. Troubu během pečení neotevíráme.
Krém:
Krystalový cukr upálíme na karamel. Když máme karamel hotový, zalijeme ho 3/4 l mléka a bez míchání necháme karamel rozpustit. Ve zbylém mléce rozmícháme zlaté klasy (nebo vanilkové pudinky) a přilijeme ho ke karamelovému mléku. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlý pudink.
Krém naneseme na upečené těsto, na krém naneseme vyšlehanou smetanu se ztužovačem. Položíme druhé těsto a odložíme do chladu ztuhnout.
Potom na vrch naneseme polevu - krystalový cukr upálíme na karamel a zalijeme ho mlékem. Bez míchání necháme karamel rozpustit a poté přidáváme moučkový cukr. Ještě teplou polevu naneseme na vrch nebo chladnutím tuhne.

Doporučit1 2 78

Sdílet na Facebooku

Sezónní recepty

14 nejlepších receptů na jablkové koláče, na kterých si určitě pochutnáte

Nejlepší recept na domácí vánoční margotky

Nejlepší měkoučké medové perníčky na Vánoce

Kouzelné vánoční cukroví žabí huby, které pamatují naše babičky.

Líná hrnková bábovka na plechu pro ty, kteří nemají čas

Jablečný blesk s čokoládou a zakysanou smetanou

Nejnovější recepty a články

Každý den nejlepší recepty a články

Více receptů

Šťavnaté jablečné pokušení se smetanovou přikrývkou. Výborný dezert, když máte hodně jablek.

Rychlý tvarohový koláč s lesním ovocem a křupavou drobenkou.

Jak správně sušit houby? Díky těmto metodám nezplesniví a zachovají si krásnou vůni.

Lehké a osvěžující citrónové špagety s parmezánem.

Šťavnaté kuřecí kousky na smetaně se žampiony a domácím houskovým knedlíkem.

Bezkonkurenční švestkové koláče plněné mákem a tvarohem.

Žluté, tečkované nebo hnědé? Tyto banány jsou nejlepší ke konzumaci i pečení.

Svěží mrkvové řezy s malinovou smetanou.

Více receptů

Komentáře k receptu

Eliska94 · 19.3.2022 · Odpovědět · 1

Můžu se prosím zeptat na jak velkém plechu se to těsto má péct? Já pekla na takovém středním a těsto mně udělalo samé "kopečky" se mi to udělalo velice nevzhledné. Čím to může být?

NejLucka · 31.3.2022 · Odpovědět · 0

klasicky velký plech. Ale čím větší kopečky, tím to je hezčí :)