Mazanec bez vajec

Určitě se najde mezi námi i ten, kdo nemůže vajíčka. Případně i mléko (ale mléko se dá v receptu zaměnit za vodu nebo případně použít nějaké mandlové mléko nebo sójové). Mazanec je křehký, jemný a vláčný. Chutný i druhý den. Není vůbec tvrdý (asi to bude těmi vajíčky, že druhý den zvykne pečivo ztvrdnout). Autor: Triniti

Přidal:Triniti, 30.3.2018
Kategorie: Velikonoce, Pečivo, Sváteční pečení, Mazanec

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

55 dkgpolohrubé mouky

10 dkgmásla

2,8 dlmléka

2 balíčkyvanilkového cukru

4 lžícecukru krystal nebo krupice

1 lžičkasoli

2 lžičkysušené citronové kůry

1 bal.sušené droždí

vejce na potření

mandle na posypání

rozinky namočené v rumu

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Mouku prosejeme do misky, přidáme cukr, vanilku, sůl, kůru, sušené droždí a zamícháme. Přidáme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a vypracujeme mixérem jednodtné těsto, které posypeme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě.
Když těsto zdvojnásobilo svůj objem, přendáme ho na pracovní desku, přidáme rozinky namočené v rumu a vypracujeme bochník, který přendáme na papírem vyložený plech (já mám černou fólii, originál na pečení), zakryjeme utěrkou a necháme kynout ještě asi půl hodinu.
Potom potřeme povrch rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
Pečeme na 195 st. asi 5 minut, potom teplotu stáhneme na 180 st. a dopékáme. Pokud by vám vrch velmi chytalo, mazanec přikryjte alobalem a potom před vyjmutím alobal stáhněte a dopečte i kůrku.