Měkké škvarkové pagáče podle Janky

Nadýchané škvarkové pagáče jsou k nezaplacení. Dělám je téměř na každou oslavu. Kromě toho, že skvěle chutnají, také dobře zasytí. Nejlepší jsou krátce po vytažení z trouby, ale s tímto receptem vám zůstanou měkké i druhý den.

1. Mléko mírně zahřejeme, přidáme do něj cukr, droždí a počkáme, až vzejde kvásek.
2. Hotový kvásek přidáme k ostatním surovinám (kromě škvarků) a vypracujeme pevné těsto, do kterého zapracujeme najemno nakrájené škvarky.
3. Těsto znovu propracujeme, dáme ho do mísy a necháme kynout na teplém místě alespoň hodinu.
4. Vykynuté těsto vyválíme na tloušťku přibližně 1,5 cm a pomocí sklenice z něj vykrajujeme kolečka.
5. Kolečka poklademe na plech, který jsme vyložili pečicím papírem nebo potřeli olejem. Vrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem nebo sezamem a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 180 °C přibližně 15 až 20 minut.

Hotové pagáče nechte vychladnout a můžete podávat. Pokud chcete, aby zůstaly měkké a nadýchané i další den, uložte je do uzavíratelné nádoby. Máte chuť ještě na nějaké slané chuťovky? Vyzkoušejte například tyto rychlé sýrové pagáče.