Měkký a šťavnatý meruňkový koláč: Kynuté těsto jen vylijete na plech a máte hotovo.

Recept doporučuji i těm, kteří s kynutým těstem ještě nemají mnoho zkušeností, protože se nemusí tvarovat ani válet, stačí ho rozetřít na plech.

Důležité je nezaleknout se jeho řidší konzistence a dopřát mu dostatek času na vykynutí. Meruňky zároveň dodají těstu šťavnatost a bohatá vrstva drobenky vytvoří příjemný kontrast k měkkému základu.

1. Z vlažného mléka, cukru a čerstvého droždí připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vzejít.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vykynutý kvásek, olej a špetku soli. Vypracujeme hladké řidší těsto. Jeho řidší konzistence je v tomto případě správná.
3. Těsto vylijeme na plech vymazaný máslem nebo olejem a rovnoměrně ho rozetřeme. Na povrch rozložíme poloviny meruněk a koláč necháme přibližně 1 hodinu kynout.
4. Mezitím připravíme drobenku. Heru, krystalový a vanilkový cukr s moukou prsty zpracujeme na drobenku.
5. Vykynutý koláč rovnoměrně posypeme připravenou drobenkou a mandlovými lupínky. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 až 35 minut dozlatova.

   
6. Ještě teplý koláč můžeme podle chuti posypat skořicovým cukrem. Před krájením ho necháme mírně vychladnout.

   

Tipy na obměnu surovin

• Meruňky můžete nahradit broskvemi, švestkami nebo jiným šťavnatějším sezonním ovocem.
• Místo mandlových lupínků můžete použít nasekané vlašské nebo lískové ořechy.
• Do drobenky můžete přidat trochu mleté skořice, která se hodí zejména ke švestkové verzi koláče.
• Část polohrubé mouky v drobence můžete nahradit mletými mandlemi a zvýraznit tak její oříškovou chuť.
• Skořicový cukr můžete vynechat nebo ho nahradit vanilkovým cukrem podle toho, jaké aroma preferujete.