NejRecept.cz Dezerty Koláče Meruňkový zákusek s včelkami

Meruňkový zákusek s včelkami

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Na tento zákusek jsem se chystala už velmi dávno. Vždy jsem jeho přípravu jaksi odsunula na později. Nyní měla moje vnučka svátek, tak jsem jí upekla namísto dortu právě tento krásný zákusek. Zákusek je velmi lahodný a krásně barevný s nápaditým zdobením. Včelky vyvolaly úsměv na tváři i dospělým. Bála jsem se, že tou vrchní želatinou bude zákusek přeslazený, ale podle mě vůbec není. Ta bílá vrstva z jogurt a pudinku po zchlazení je příjemně osvěžující. Autor: Adkas

adkas · 17.7.2018

Meruňkový zákusek s včelkami

Name: Meruňkový zákusek s včelkami
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 6 ks vejce; 120 g kr. cukr; 100 g polohrubá mouka; 100 g kukuřičný škrob; 1 PL vanilkový pudink; 1 lžička prášku do pečiva; 5 PL olej; špetka sůl; meruňkový džem na potření těsta; 500 ml mléko; 2 bal. vanilkový pudink; 100 g moučkový cukr; 600 g hustý bílý jogurt; 1 lžička vanilková esence; 460 g meruňkový džem; 100 ml kompotové šťávy; 2 cl pomerančový likér; 15 g želatína; 5 PL kompotové šťávy; 2 sklenice meruňkový kompot; 60 g čokoláda; mandlové lupínky; cukríkové oči

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky Koláče, cukroví Meruňky Podle ovoce

Na tento zákusek jsem se chystala už velmi dávno. Vždy jsem jeho přípravu jaksi odsunula na později. Nyní měla moje vnučka svátek, tak jsem jí upekla namísto dortu právě tento krásný zákusek. Zákusek je velmi lahodný a krásně barevný s nápaditým zdobením. Včelky vyvolaly úsměv na tváři i dospělým. Bála jsem se, že tou vrchní želatinou bude zákusek přeslazený, ale podle mě vůbec není. Ta bílá vrstva z jogurt a pudinku po zchlazení je příjemně osvěžující. Autor: Adkas

60 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 19

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

6 ks

vejce

120 g

kr. cukr

100 g

polohrubá mouka

100 g

kukuřičný škrob

1 PL

vanilkový pudink

1 lžička

prášku do pečiva

5 PL

olej

špetka

sůl

meruňkový džem na potření těsta

Náplň:

500 ml

mléko

2 bal.

vanilkový pudink

100 g

moučkový cukr

600 g

hustý bílý jogurt

1 lžička

vanilková esence

Meruňkové želé:

460 g

meruňkový džem

100 ml

kompotové šťávy

2 cl

pomerančový likér

15 g

želatína

5 PL

kompotové šťávy

Dále:

2 sklenice

meruňkový kompot

60 g

čokoláda

mandlové lupínky

cukríkové oči

Postup receptu

Vytisknout

60 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Bílky vyšleháme se špetkou soli. Postupně přidáváme cukr a šleháme do tuhé pěny. Přidáme žloutky a jemně zašleháme. Přidáme olej a opět zašleháme. Pak už jen ručně vmícháme mouku smíchanou se škrobem, pudinkem a práškem do pečiva. Vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi 20-25 minut. Je to orientační čas, protože každá trouba peče jinak. Po vychladnutí stáhneme vrchní kůži z těsta a natřeme džem. Nezapomeneme odstranit i pečící papír. Pokud máme rám na zákusek, tak těsto ořízneme na potřebnou velikost tak, aby rám přesně seděl na piškot. Můj rám má rozměry 24 x 36 cm.
V mléce rozmícháme pudink a za stálého míchání uvaříme hustý pudink. Přikryjeme fólií tak, aby se fólie dotýkala uvařeného pudinku a necháme vychladnout. Jogurt vymícháme s moučkovým cukrem a vanilkovou esencí. Vychladlý pudink vyšleháme a postupně do něj zašleháváme ochucený jogurt. Dostaneme krásně kompaktní masu, kterou mažeme na džemem potřené těsto. Odložíme do lednice ztuhnout.
Připravíme včelky. Meruňkový kompot rozložíme na papír. Je dobře poloviny meruněk osušit papírovou utěrkou. Lepší bude držet čoko. Čokoládu rozpustíme, přendáme do cukrářského sáčku a uděláme pouze malou dírku. Uděláme cik cak na meruňku, čokoládou přilepíme i oči a přiložíme i mandlové lupínky.
Meruňkové želé:
Práškovou želatinu zalijeme 5 PL kompotové šťávy a necháme nabobtnat. Meruňkový džem, kompotovou šťávu za stálého míchání ohřejeme. Tekutý džem propasírujeme, abychom měli hladkou hmotu, do které přidáme nabobtnalou želatinu. Pokud je třeba, vrátíme hmotu ještě na malý oheň, aby se vše spojilo. Džem se želatinou se však v žádném případě nesmí vařit. Přidáme pomerančový likér, zamícháme a necháme ochladit. Předtím než začne tuhnout nalijeme meruňkovou směs na ochlazený zákusek.
Uložíme ozdobené meruňky a vrátíme do chladu. Meruňky ukládáme v pravidelných rozestupech tak, aby po nakrájení zákusku na kostky byla včelka na každém kousku.