Meruňky, 2 vejce a pár minut práce. Jednodušší roládu nenajdete.

Na tomto receptu se mi líbí především to, že nevyžaduje dlouhou přípravu ani mnoho surovin. Ocení ho i začátečníci, kteří hledají nenáročný ovocný dezert na léto.

Na rozdíl od mnoha plněných rolád se nezatěžuje krémem, a proto působí příjemně lehce i během horkých dnů.

1. Meruňky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky.
2. Plech o rozměrech přibližně 20 × 30 cm vymažeme máslem a vysypeme cukrem.
3. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé nadýchané pěny.
4. Mouku smícháme s práškem do pečiva a postupně ji zapracujeme do vaječné směsi.
5. Meruňky rozložíme na dno plechu, zalijeme je těstem a dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme přibližně 15 – 20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
6. Upečenou roládu necháme mírně vychladnout a ještě vlažnou ji srolujeme tak, aby strana s meruňkami směřovala dovnitř. Před podáváním můžeme roládu posypat cukrem.

Tipy na vylepšení

• Do těsta můžete přidat špetku vanilky, která zvýrazní chuť meruněk.
• Část meruněk můžete nahradit broskvemi nebo nektarinkami.
• Před pečením můžete povrch posypat plátky mandlí pro příjemnou křupavost.
• Roládu můžete po vychladnutí doplnit tenkou vrstvou meruňkového džemu.
• Při servírování ji můžete ozdobit kopečkem vyšlehané smetany nebo řeckého jogurtu.

Nejčastější chyby při přípravě meruňkové rolády

• Vejce s cukrem musíte vyšlehat do husté světlé pěny, jinak bude těsto příliš hutné.
• Neměli byste použít příliš mnoho meruněk, protože těsto může zůstat uprostřed nedopečené.
• Roládu nesmíte péct příliš dlouho, aby se plát nevysušil a při stáčení nepraskal.
• Upečený plát byste neměli nechat úplně vychladnout na plechu, protože se bude hůře rolovat.
• Meruňky byste měli rozložit rovnoměrně, aby se těsto propeklo rovnoměrně po celé ploše.