Milionový karamelový krém s jemnou chutí kávy. Výborný do zákusků a vánočního cukroví.

Mít v zásobě recept na dobrý krém není nikdy na škodu. A platí to dvojnásobně, když je tak chutný jako tento karamelový, který je vhodný do různých dezertů včetně řezů a rolád. Dokonce perfektně vynikne i ve vánočním cukroví, jako je linecké.

1. Nejdříve si uvaříme instantní kávu. Já dělám ze tří lžiček, aby byl krém výraznější, ale pokud máte rádi jemnou chuť kávy, uvařte ji z menší dávky. Necháme vychladnout.
2. Krystalový cukr nasypeme do hrnce a necháme zkaramelizovat. Následně přidáme kávu a mícháním celou hmotu spojíme.
3. Do misky nalijeme vodu, přidáme pudinkový prášek, necháme ho v ní rozpustit a přidáme k rozpuštěnému karamelu s kávou. Mícháme, aby nezůstaly žádné hrudky, a odstavíme. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladnout.
4. Máslo vyšleháme pomocí mixéru do pěny a postupně zašleháme vychladlý karamel s kávou a pudinkem. Šleháme, dokud nezískáme hladký krém.

   

Při přípravě dbáme na to, aby měly suroviny stejnou teplotu. Jinak by se nám krém mohl srazit nebo by se máslo při šlehání nemuselo rozpustit.