Místo klasických řízků zkuste papežské řízky. Jsou šťavnaté a trouba udělá většinu práce.

Papežské řízky z trouby jsou jednoduchou alternativou ke klasickým smaženým řízkům. Maso není potřeba naklepávat ani obalovat v trojobalu a všechny kousky se upečou najednou na jednom plechu.

Základ tvoří nadrobno nakrájené kuřecí maso, které se smíchá s vejci, nastrouhaným sýrem, majonézou a trochou mouky. Díky této kombinaci zůstanou řízky po upečení měkké a příjemně šťavnaté.

Směs není potřeba tvarovat rukama. Stačí ji lžící nanášet na plech vyložený pečicím papírem a jednotlivé porce lehce zploštit. Je to praktické zejména tehdy, když připravujeme oběd pro celou rodinu.

Chuť můžeme snadno obměnit přidáním cibule, papriky nebo opečených žampionů. Se solí zacházíme opatrně, protože sýr i majonéza už samy o sobě obsahují sůl.

1. Kuřecí prsa osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na velmi malé kostičky. Přendáme je do větší mísy.
2. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo, cibuli oloupeme a spolu s červenou paprikou nakrájíme nadrobno. Vše přidáme ke kuřecímu masu.
3. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme majonézu a hladkou mouku. Dochutíme černým pepřem, sladkou mletou paprikou, sušeným česnekem a menším množstvím soli.
4. Vše důkladně promícháme, aby vznikla kompaktní směs. Necháme ji přibližně 10 minut odležet, aby se chutě a suroviny dobře propojily.
5. Plech vyložíme pečicím papírem. Lžící nabíráme porce připravené směsi a vytvarujeme z nich nižší placičky nebo řízky.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 20 až 25 minut. V polovině pečení je můžeme opatrně otočit, aby se rovnoměrně opekly z obou stran.
7. Před podáváním zkontrolujeme, zda je maso i uprostřed nejsilnějšího řízku zcela propečené.