Moravské tvarohové koláče s borůvkami

Dnes nám přišli na chuť tradiční moravské koláče plněné tvarohem a na vrch jsem ještě přihodila borůvky. Pokud nemáte borůvky, klasicky povidla také může být. Hromádka do středu a vybavené. Miluji pracovat s kynutým těstem, je to pro mě vždy relax. Stále s těstem pracuji ručně, nikdy jsem ještě nepoužila mixér, ale možná přijde ten čas, kdy si to budu chtít usnadnit :) Autor: Milka

Přidal:Emília Raganová, 26.7.2018
Kategorie: Moučníky, Koláče, cukroví
Čas přípravy: 200 min.
Čas vaření: 10 min.

0
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto:

60 dkgpolohrubé mouky

1 kskůra z 1 citronu

6 dkgkrystalového cukru

1 bal.vanilkový cukr

špetkasoli

18 dkgPalmarínu / ztužený tuk /

2 ksvajíčka

1,5 dlmléka

Kvásek:

1 dlmléka

3 dkgdroždí

1 lžičkacukru

Potřít:

1 ksvajíčko

1 lžičkacukru

2 lžičkyvody

Náplň:

25 dkgměkkého tvarohu

25 dkgtvrdého tvarohu

4 PLkrystalového cukru

2 ksvanilkový cukr

povidla nebo ovoce

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Připravíme si kvásek a necháme vykynout. Vykynutý přidáme k ostatním surovinám a vypracujeme těsto. Zvláštností je, že ho nedáme vykynout jako obvykle, ale dáme ho na dvě hodiny do chladničky. Tam pěkně nakyne.
Potom ho vyjmeme, vyválíme na plát 40 x 40 cm a sklenicí vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Zbytky spojíme do buchtičky a necháme nakynout.
Do vykrojených koleček silnější zatlačíme dnem menšího poháru a kolečka přendáme na plech, vyložený papírem. Necháme je podkynout asi 40 minut.
Potom okraje koleček potřeme rozšlehaným vajíčkem, do kterého přidáme cukr a vodu. Do prostředku dáme náplň a na ni můžeme dát čerstvé drobné ovoce nebo povidla. Já dala zavařené borůvky. Můžeme posypat skořicovým cukrem, já jsem posypala třtinovým.
Pečeme při 180 ° C asi 10 minut.
Z této dávky vyjde 30 kousků. 25 kousků z obdélníku a 5 kousků ze zbytku.