NejRecept.cz Dezerty Koláče Na těsto naliju ještě horký pudink a dám péct: Na klasické zákusky s těmito řezy zapomenete.

Na těsto naliju ještě horký pudink a dám péct: Na klasické zákusky s těmito řezy zapomenete.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Recepty od Agi

Jemné světlé a kakaové těsto, teplý vanilkový pudink a svěží smetanová vrstva vytvářejí u tohoto moučníku tři výrazné vrstvy, které spolu překvapivě harmonicky ladí. Trio řezy jsou měkké, vláčné a po vychladnutí se krásně krájí. Skořicový cukr na povrchu jim navíc dodává vůni, kterou ucítíte už při prvním soustu.

Recepty od Agi · 29.9.2026

Na těsto naliju ještě horký pudink a dám péct: Na klasické zákusky s těmito řezy zapomenete.

Name: Na těsto naliju ještě horký pudink a dám péct: Na klasické zákusky s těmito řezy zapomenete.
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 ks vejce; 200 g moučkový cukr; 200 g hladká mouka; 100 ml olej; 100 ml voda; 1 bal. kypřicí prášek do pečiva; 2 lžíce kakao; podle potřeby sůl; 1 l mléko; 2 bal. Zlatý klas nebo vanilkový pudink; 1 bal. vanilinový cukr; 4 lžíce krupicový cukr; 600 ml zakysaná smetana 16 %; 1 bal. vanilinový cukr; 2 bal. skořicový cukr

Koláče Dezerty Moučníky Video recepty

Jemné světlé a kakaové těsto, teplý vanilkový pudink a svěží smetanová vrstva vytvářejí u tohoto moučníku tři výrazné vrstvy, které spolu překvapivě harmonicky ladí. Trio řezy jsou měkké, vláčné a po vychladnutí se krásně krájí. Skořicový cukr na povrchu jim navíc dodává vůni, kterou ucítíte už při prvním soustu.

25 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Doporučit0 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

4 ks

vejce

200 g

moučkový cukr

200 g

hladká mouka

100 ml

olej

100 ml

voda

1 bal.

kypřicí prášek do pečiva

2 lžíce

kakao

podle potřeby

sůl

Pudink:

1 l

mléko

2 bal.

Zlatý klas nebo vanilkový pudink

1 bal.

vanilinový cukr

4 lžíce

krupicový cukr

Poleva:

600 ml

zakysaná smetana 16 %

1 bal.

vanilinový cukr

2 bal.

skořicový cukr

Postup receptu

Vytisknout

25 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Při přípravě se mi líbí především způsob, jakým jednotlivé vrstvy vznikají přímo na plechu bez složitého skládání nebo plnění upečeného korpusu.

Světlé těsto doplním kakaovým, ještě před pečením přidám horký pudink a po vytažení z trouby celý povrch pokryju zakysanou smetanou. Díky tomu jsou řezy příjemně šťavnaté a hodí se i tehdy, když hledáte efektní zákusek z dostupných surovin, který nevyžaduje složité cukrářské postupy.

Bílky oddělíme od žloutků a přidáme k nim špetku soli. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do světlé pěny, poté postupně vmícháme olej a vodu.
Hladkou mouku smícháme s kypřicím práškem a zapracujeme ji do žloutkové směsi. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta, aby bylo nadýchané.
Z mléka, Zlatého klasu nebo vanilkového pudinku, vanilinového cukru a krupicového cukru uvaříme hustý pudink. Polovinu těsta nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech o rozměrech přibližně 40 × 30 cm.
Do druhé poloviny těsta vmícháme kakao. Kakaové těsto pomocí lžíce nepravidelně rozložíme na světlé těsto a ještě horký pudink nalijeme na celý povrch.
Koláč pečeme při 180 °C přibližně 30 až 40 minut.
Zakysanou smetanu smícháme s vanilinovým cukrem a rozetřeme ji na ještě teplý upečený koláč.
Povrch rovnoměrně posypeme skořicovým cukrem. Trio řezy necháme úplně vychladnout, aby smetanová vrstva zpevnila a koláč se dal pěkně nakrájet.

Proč se pudink přidává ještě před pečením?

Horký pudink se u tohoto receptu nelije na již upečený korpus, ale přímo na syrové těsto. Během pečení se jednotlivé vrstvy jemně propojí a pudink zároveň pomůže udržet střed koláče vláčný. Nemusíte se proto obávat, že byste získali suchý piškotový základ s oddělenou náplní – právě tento postup vytváří typickou měkkou strukturu Trio řezů.

Kdy nanést zakysanou smetanu, aby zůstala pěkně na povrchu?

Smetanovou vrstvu roztírejte na koláč ještě ve chvíli, kdy je teplý, nikoli však bezprostředně po vytažení z trouby, pokud je jeho povrch velmi měkký. Stačí chvilka, aby se těsto ustálilo, a poté můžete zakysanou smetanu smíchanou s vanilkovým cukrem opatrně rozetřít po celé ploše.

Video recept: