Nadýchané bavorské koblihy s jemným tvarohovým krémem a povidly.

Bavorské koblihy jsou lehké a měkoučké jako obláček. V kombinaci s krémem navrchu jsou také dokonale syté, takže jsou výborné například jako sladký oběd či večeře. Těsto připravuji obvykle to samé, které používám i na klasické koblihy. Jediným rozdílem je zdobení těsně před podáváním.

1. Mléko ohřejeme, přidáme do něj lžíci mouky a droždí. Pokud nemáte čerstvé, použijte 7 g sušeného, jak jsem to udělala já.
2. Když vzejde kvásek, přidáme ho k ostatním surovinám na těsto a vypracujeme pevné těsto, které necháme na teplém místě kynout. Kynutí by mělo trvat přibližně hodinu – v mém případě to bylo o něco déle.
3. Vykynuté těsto přeneseme na pracovní plochu a pomocí válečku ho vyválíme na tloušťku 1 cm. Z takto připraveného těsta vykrajujeme kolečka, do kterých uděláme menší důlek.
4. Do hrnce nebo hlubší pánve nalijeme a rozehřejeme olej a postupně do něj vkládáme připravené koblihy – důlkem dolů. Smažíme na nižším stupni z obou stran. Hotové je poté vyložíme na tác nebo do pekáče vyloženého kuchyňskými utěrkami.
5. Koblihy naplníme podle svých preferencí. Já jsem použila krém, který jsem připravila smícháním tvarohu, vyšlehané smetany, moučkového a vanilkového cukru a vanilkové pasty. Do středu jsem následně dala ještě švestková povidla zředěná rumem, koblihy jsem posypala moučkovým cukrem a bylo hotovo.

Krém koblihy skvěle doplňuje a zároveň je zjemňuje. Výborné jsou i druhý den. Pokud hledáte ještě nějaký recept, můžete vyzkoušet tento na koblihy pečené v troubě, které nejsou tak těžké.