Nadýchané domácí koblihy plněné před smažením.

Domácí koblihy patří k těm nejtradičnějším pokrmům, které doma připravujeme. Po lednu plném zdravých receptů, kdy jsme se snažili trochu pročistit organismus a shodit vánoční kila, je únor ideální i na sytější pochoutky. Pokud máte na něco takového chuť i vy, vyzkoušejte tento recept.

1. Mléko zahřejeme a přidáme do něj sušené droždí. Pokud ho nemáme, můžeme ho nahradit 30 g čerstvého.
2. Do mísy nasypeme mouku, přidáme kvásek, cukr, sůl, rum, kůru z citrónu a pomeranče, vejce, žloutky a vše spojíme. Pomoci si můžeme kuchyňským robotem.

   
3. Během hnětení postupně přidáváme rozpuštěné máslo. Hotové těsto zakryjeme utěrkou, dáme na teplé místo a necháme kynout alespoň hodinu.

   
4. Vykynuté těsto přemístíme na pomoučený pracovní stůl, prohněteme a vyválíme na tloušťku 1 cm. Poté začneme vykrajovat kolečka o průměru 7 cm. Jejich počet musí být sudý, protože je budeme spojovat.

   
5. Polovinu koleček naplníme džemem podle chuti, okraje potřeme vodou a přiklopíme nenaplněnými kolečky. Kraje přimáčkneme a aby měly koblihy hezký tvar, vezmeme vykrajovátko a kraje odstraníme. Takto připravené koblihy pokládáme na plech vyložený pečicím papírem (aby se nepřilepily ke dnu) a necháme je odpočívat ještě 45 minut.

   
6. Do hrnce nalijeme větší množství oleje a zahřejeme ho na teplotu 175 °C. Jakmile je horký, postupně do něj vkládáme koblihy, které smažíme 2 minuty z obou stran. Hotové koblihy vyjmeme pomocí síta a umístíme je na plech nebo tác vyložený ubrouskem, který vsákne přebytečný olej.

   

Koblihy posypte moučkovým cukrem a můžete podávat. Nejlépe chutnají čerstvé, krátce po přípravě. Na plnění můžete použít jakýkoliv džem podle svých preferencí. Ideální jsou druhy z kyselejšího ovoce, které mají výraznou chuť.

Video recept: