Nadýchané řezy s jogurtovým krémem a ovocem. Jednoduchý lžícový recept bez vážení.

Pod vrstvou ovoce a lesklého želé se ukrývá jemný jogurtový krém a nadýchaný piškot. Tyto řezy nejsou těžké ani přeslazené, takže se hodí i ve chvíli, kdy máte chuť na lehčí moučník se svěží chutí.

Základ tvoří jednoduchý piškot ze šesti vajec. Na něj přijde vzdušný krém z jogurtu a vyšlehané smetany, který drží pohromadě díky želatině. Poslední vrstvu tvoří ovoce a červené dortové želé. Po několika hodinách v lednici se všechny vrstvy zpevní a moučník se dá pěkně krájet na úhledné řezy.

Jak připravit piškotové řezy s jogurtovým krémem

Piškot

1. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky se špetkou soli vyšlehejte na pevný sníh.
2. Žloutky vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny.
3. Hladkou a hrubou mouku promíchejte s kypřicím práškem a postupně ji zapracujte ke žloutkové směsi.
4. Nakonec do těsta opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh, aby zůstalo co nejvíce nadýchané.
5. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a upečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut. Propečení zkontrolujte špejlí. Hotový piškot nechte úplně vychladnout.

Jogurtovo-smetanový krém

1. Práškovou želatinu rozmíchejte ve vlažné vodě a na mírném ohni ji zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Odstavte ji z plotny, vmíchejte cukr a nechte směs zchladnout, aby byla pouze vlažná.
3. Jogurt rozmíchejte v míse dohladka. Smetanu v samostatné nádobě vyšlehejte dotuha.
4. Želatina nesmí být při přidávání do jogurtu horká. Vlažnou želatinovou směs za stálého míchání postupně přidejte k jogurtu.
5. Nakonec zlehka vmíchejte vyšlehanou smetanu. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý piškot.

Ovoce a želé

1. Povrch krému poklaďte ovocem podle chuti. Vhodné je ovoce, které nepouští příliš mnoho šťávy.
2. Moučník dejte na chvíli do lednice, aby jogurtová vrstva mírně ztuhla.
3. Červené dortové želé připravte podle návodu na obalu a rovnoměrně jím přelijte ovoce.
4. Řezy vraťte do lednice a nechte je alespoň několik hodin důkladně vychladit a ztuhnout. Poté se budou mnohem lépe krájet.