Nadýchané vanilkové muffiny s mascarpone krémem

Příprava muffinů je velmi jednoduchá. Jednotlivé suroviny stačí jen důkladně promíchat a hotové těsto následně vložit do košíčků. Pro ještě lepší chuť a vzhled jsem je tentokrát doplnila jemným krémem ze smetany a mascarpone.

1. Vejce vyšleháme se solí a cukry do pěny. Následně postupně zapracujeme vanilkový jogurt, mléko a olej.
2. V druhé míse smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva, které prosejeme k mokrým surovinám. Já jsem do těsta přidala i ledové kaštany, které jsem měla doma, ale ty jsou volitelné – můžete je úplně vynechat nebo nahradit kousky čokolády.
3. Vše důkladně promícháme a takto připravené těsto rozdělíme do papírových košíčků, které jsme vložili do formy na muffiny.
4. Muffiny pečeme přibližně 20 minut při teplotě 180 stupňů.
5. Krém: Smetanu vyšleháme s mascarpone a cukrem dotuha. Takto připravený krém naneseme na vychladlé muffiny pomocí cukrářského sáčku.

Vrchní část muffinů můžete ozdobit barevným posypem, nastrouhanou čokoládou nebo čímkoli jiným podle své chuti. Zalíbil se vám tento recept a chtěli byste upéct ještě nějaké muffiny? Vyzkoušejte například tyto pribináčikové s tvarohovým krémem.