Nadýchané věnečky s pudinkovo-smetanovým krémem. Starý recept na klasiku v mini provedení.

Výhodou těchto mini věnečků je, že jsou ideálním dezertem mezi svátky, kdy máte chuť na něco sladkého, ale nechcete se pouštět do složitého pečení. Po vánočním cukroví působí svěže, lehce a zároveň dostatečně slavnostně. Jsou skvělé ke kávě, pro návštěvy, ale i jako sladká tečka po obědě během vánočních dní.

1. Vodu, máslo nebo Heru a sůl dáme vařit.
2. Když začne směs vřít, přidáme polohrubou mouku a mícháme asi 5 minut, dokud se těsto neodlupuje od stěn a dna hrnce.
3. Po vychladnutí zašleháme do směsi vejce a těsto stříkáme na plech vyložený pečicím papírem.
4. Takto připravené těsto vložíme do trouby a prvních 10 minut pečeme při teplotě 180 - 200 stupňů. Během této doby troubu neotevíráme. Následně teplotu snížíme na 150 stupňů a pečeme 15 až 20 minut.
5. Když jsou věnečky hotové, necháme je vychladnout, rozkrojíme zubatým nožem a naplníme krémem.
6. Krém: V hrnci přivedeme k varu mléko a cukr. Následně přidáme Zlatý klas nebo vanilkový puding, krátce povaříme a necháme vychladnout. Poté vmícháme změklé máslo a rum.
7. Šlehačka: Do hrnce nasypeme cukr a necháme ho rozpustit. Jakmile získá hnědou barvu, přidáme máslo. Promícháme a po jeho rozpuštění opatrně přilijeme 120 ml smetany. Mícháme, dokud není karamel hladký. Pokud chceme slaný karamel, přidáme špetku soli. Karamel stáhneme z ohně a necháme vychladnout.
8. Následně samostatně vyšleháme smetanu ke šlehání (množství podle potřeby) a jakmile začne tuhnout, přilijeme k ní karamel a vyšleháme do tuha.
9. Na pudinkový krém naneseme vyšlehanou šlehačku, přiklopíme vrchní částí věnečku, posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.

   

Mini věnečky jsou výborné i díky tomu, že jsou menší, takže se velmi dobře jedí. U nás je milují nejen všichni členové rodiny, ale i návštěvy, které na ně nedají dopustit. Pokud byste si chtěli připravit karamelovou verzi větrníků, vsaďte na tento recept.