Nadýchaný andělský perník se švestkami a drobenkou.

Perník milují dospělí i děti. V tomto receptu doplňuje měkké těsto švestkový džem, který zaručuje šťavnatost a dokonalou chuť. Pokud však dáváte přednost džemu z jiného ovoce, klidně ho vyměňte. Na koláči bude jistě dobře chutnat i rybízový nebo meruňkový džem.

1. V míse smícháme hladkou a polohrubou mouku, pudinkový prášek, prášek do perníku a do pečiva, kakao a skořici.
2. V druhé míse pomocí mixéru vyšleháme vejce s krystalovým a vanilkovým cukrem, postupně zapracujeme mléko, olej a džem.
3. Tekutou směs přidáme k suché, vše důkladně promícháme a nalijeme na plech 30 x 40 cm, který jsme vyložili pečicím papírem.
4. Švestky očistíme, vypeckujeme, nakrájíme na menší kousky a rozložíme navrch koláče.
5. Z polohrubé mouky, másla, skořice, moučkového a vanilkového cukru si připravíme drobenku, kterou navrstvíme na švestky.
6. Perník pečeme při 170 °C přibližně 35 minut. Po vychladnutí nakrájíme na kostky a podáváme.