Nadýchaný korpus, bohatý krém a ovoce. Lepší moučník jsem už dlouho nepekla.

Na tomto receptu mám ráda i to, že si ho můžete přizpůsobit podle sezóny. V létě sáhnu po jahodách, malinách nebo borůvkách, během roku klidně použiji i mandarinky, broskve nebo mix ovoce. Díky želé zůstane ovoce šťavnaté a celý moučník získá krásný lesk.

1. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky a krátce prošleháme. Nakonec opatrně vmícháme hladkou mouku, kakao a kypřicí prášek do pečiva. Přisypáváme postupně, aby těsto zůstalo nadýchané, a nakonec přidáme olej.
2. Těsto vylijeme na plech s pečicím papírem o velikosti přibližně 30 × 30 cm. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 °C asi 10 minut, potom teplotu snížíme na 160 °C a korpus dopečeme. Hotový korpus necháme úplně vychladnout.
3. Smetanu ke šlehání vyšleháme do polotuha. Přidáme mascarpone, tvaroh a vanilkový cukr a vše společně vyšleháme na pevný, hladký krém.
4. Vychladlý korpus potřeme tenkou vrstvou džemu. Navrstvíme připravený krém a uhladíme ho.
5. Na krém rozložíme čerstvé ovoce podle chuti. Želé připravíme podle návodu na obalu a ještě vlažné ho opatrně nalijeme na ovoce.

Hotový moučník necháme dobře vychladit, aby krém i želé zpevnily a dezert se pěkně krájel. Během chlazení se navíc propojí jednotlivé chutě a vytvoří ten nejlepší letní dezert.