Nadýchaný rýžový nákyp se sněhovou čepičkou.

Rýžový nákyp je jídlo, které buď milujete, nebo nesnášíte. U nás doma se často nedělá, ale když na něj dostaneme chuť, obvykle používám tento recept, díky kterému je výsledný pokrm sladký, nadýchaný a dokonale šťavnatý.

1. Rýži propláchneme a vložíme ji do hrnce. Zalijeme polovinou mléka a jemně osolíme. Za stálého míchání vaříme a postupně doléváme zbytek mléka.
2. Rýže na nákyp by měla být těsně před dovařením – ne rozvařená, raději mírně tvrdší. Odstavíme ji a necháme mírně vychladnout.
3. Do vlažné rýže vmícháme máslo, žloutky a cukr. Důkladně promícháme. Následně opatrně přimícháme i 2/3 sněhu z bílků.
4. Polovinu nákypu vlijeme na plech, který jsme vymazali máslem a vysypali strouhankou. Položíme na něj ovoce a naneseme druhou část rýže. Takto připravené vložíme do trouby a pečeme 30 až 35 minut při teplotě 180 stupňů.
5. Když si všimneme, že okraje začínají hnědnout a oddělovat se od kraje, navrch naneseme sníh, který nám zbyl, troubu vypneme a necháme chvíli sníh usušit.

   

Hotový rýžový nákyp podáváme ještě teplý. Já ho vždy přeliji šťávou z kompotu a posypu moučkovým cukrem. To, jaké ovoce do nákypu použijete, je na vás. Já jsem zvolila broskve a třešně, ale výborné jsou i švestky, které dělám podle tohoto receptu, jahody nebo meruňky.