NejRecept.cz Dezerty Koláče Nadýchaný zemplínský koláč: Zapomenutá slovenská klasika, kterou mě naučila péct moje babička z východu.

Nadýchaný zemplínský koláč: Zapomenutá slovenská klasika, kterou mě naučila péct moje babička z východu.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Recepty od Agi

Zemplínský koláč jsem pekla nedávno doma a přesně takový typ receptu mám nejraději – jednoduchý, poctivý a vždy spolehlivý. Když se těsto začne zvedat a kuchyní se šíří vůně vanilky a citronové kůry, vím, že výsledek bude stát za to.

Recepty od Agi · 22.4.2026

Nadýchaný zemplínský koláč: Zapomenutá slovenská klasika, kterou mě naučila péct moje babička z východu.

Name: Nadýchaný zemplínský koláč: Zapomenutá slovenská klasika, kterou mě naučila péct moje babička z východu.
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 420 g polohrubá mouka; 100 g hladká mouka; 300 ml mléko; 22 g čerstvé droždí; 50 g krystalový cukr; 50 g máslo; 1 ks vejce; 1 lžička prášek do pečiva; 1 bal. vanilkový cukr; podle chuti citronová kůra

Koláče Dezerty Kynuté Těsta Moučníky Video recepty

Zemplínský koláč jsem pekla nedávno doma a přesně takový typ receptu mám nejraději – jednoduchý, poctivý a vždy spolehlivý. Když se těsto začne zvedat a kuchyní se šíří vůně vanilky a citronové kůry, vím, že výsledek bude stát za to.

30 min

Čas přípravy

45 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

420 g

polohrubá mouka

100 g

hladká mouka

300 ml

mléko

22 g

čerstvé droždí

50 g

krystalový cukr

50 g

máslo

1 ks

vejce

1 lžička

prášek do pečiva

1 bal.

vanilkový cukr

podle chuti

citronová kůra

Postup receptu

Vytisknout

30 min

Čas přípravy

45 min

Čas vaření

Nejvíc mě na koláči baví, že z pár běžných surovin vznikne něco, co vypadá opravdu slavnostně. Stačí trochu času na kynutí a pak už jen sledovat, jak se z obyčejného těsta stane krásný měkký koláč, který chutná výborně i druhý den.

Připravíme si kvásek – droždí smícháme s trochou cukru, vlažným mlékem a trochou mouky a necháme asi 15 minut stát, dokud nevzejde.
V míse smícháme obě mouky s práškem do pečiva a špetkou soli. Do kvásku přidáme vlažné mléko s cukrem a vejcem, poté přisypeme moučnou směs, vanilkový cukr a citronovou kůru a promícháme.
Nakonec zapracujeme změklé máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout přibližně 1 hodinu.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 – 3 části, vyválíme prameny, spleteme cop a uložíme do formy.
Necháme ještě asi 30 minut podkynout. Potřeme žloutkem a pečeme v předehřáté troubě na 185 °C přibližně 45 minut.

Zemplínský koláč je klasika, která nikdy neomrzí. Stejně jako například vánočka, která má své pevné místo nejen na Vánoce, ale i během běžných dnů v roce.

Video recept: