Nechce se vám dělat palačinky? Tuto verzi jen vylijete na plech a upečete.

Tento recept doporučuji každému, kdo má rád švestkové knedlíky, ale hledá jejich jednodušší a rychlejší alternativu. Příprava nevyžaduje hnětení těsta, plnění ani vaření. Výsledkem jsou vláčné a šťavnaté palačinky, které můžete podávat teplé i studené k snídani, pozdnímu brunchi nebo jako lehčí dezert.

Takové palačinky se vyplatí připravit také tehdy, když chcete najednou pohostit více lidí bez dlouhého stání u sporáku. Celé těsto jednoduše vylijete na plech, posypete švestkami a upečete. Potom už ho stačí nakrájet, posypat sladkou strouhankou a jednotlivé kousky zarolovat.

1. Do větší mísy rozklepneme vejce a důkladně je vyšleháme. Přidáme špetku soli, vanilkový cukr a mléko.
2. Za stálého míchání postupně přisypeme mouku. Nakonec přidáme olej a všechno vymícháme na hladké palačinkové těsto bez hrudek.
3. Velký plech vyložíme pečicím papírem a nalijeme na něj připravené těsto.
4. Švestky omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na malé kostičky a rovnoměrně je rozložíme na těsto.
5. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a palačinku pečeme přibližně 18 až 20 minut.
6. Zatímco se palačinka peče, nasypeme do pánve cukr a strouhanku. Za stálého míchání je opékáme při mírné teplotě, dokud strouhanka nezíská zlatohnědou barvu. Ke konci přidáme olej a opékáme ještě několik minut.
7. Upečenou palačinku necháme mírně vychladnout a nakrájíme ji na menší obdélníky. Posypeme je sladkou strouhankou, zarolujeme a podle chuti ještě obalíme nebo posypeme zbývající strouhankou.