Nejlepší cuketová polévka se neohřívá. Vyzkoušejte rumunský recept přímo z lednice.

Tato rumunská cuketová polévka se od běžných krémových polévek výrazně liší. Cuketa a mrkev se nemixují, ale nastrouhají nahrubo, díky čemuž si polévka zachová příjemnou strukturu a je sytější.

Výraznou chuť jí dodává opečená uzená slanina, čerstvý kopr a kombinace zakysané smetany s kefírem nebo podmáslím. Polévka je jemně krémová, ale zároveň lehká a osvěžující.

Teplá, nebo studená?

Podávat ji můžete ihned po uvaření s čerstvým chlebem. Výborně však chutná také druhý den přímo z lednice. Před podáváním ji můžete dochutit několika kapkami octa, které zvýrazní její svěží a mírně nakyslou chuť.

1. Cuketu a očištěnou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte na malé kousky a čerstvý kopr najemno nasekejte.
2. Slaninu nakrájejte na menší kousky, vložte ji do hrnce a pomalu opékejte, aby pustila tuk a lehce se zbarvila dozlatova. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji restujte několik minut, dokud nezměkne.
3. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte ji přibližně 5 minut. Následně přidejte cuketu, česnek a nasekaný kopr. Vše promíchejte a restujte ještě 2 až 3 minuty.
4. Zeleninu zalijte vodou, osolte, opepřete a polévku vařte na mírném ohni přibližně 15 minut.
5. V samostatné misce důkladně rozmíchejte zakysanou smetanu s kefírem a moukou, aby vznikla hladká směs bez hrudek. Postupně do ní vmíchejte několik naběraček horké polévky, aby se směs zahřála a po přidání do hrnce se nesrazila.
6. Připravenou směs pomalu vlijte do polévky a přitom ji neustále míchejte. Na velmi mírném ohni vařte ještě přibližně 5 minut. Polévku už nenechte prudce vařit.
7. Hotovou polévku podávejte s čerstvým křupavým pečivem. Podle chuti ji můžete těsně před podáváním dochutit malým množstvím octa.