NejRecept.cz Zavařeniny Čalamády Nejlepší domácí čalamáda bez zavařování

Nejlepší domácí čalamáda bez zavařování

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Vynikající příloha k hlavnímu jídlu, kterou si umíte připravit i bez zdlouhavého zavařování. Zvládne ho připravit i začínající kuchařka, která se zavařováním nemá žádné zkušenosti.

Mineralka · 23.7.2016

Nejlepší domácí čalamáda bez zavařování

Čalamády Zavařeniny

Vynikající příloha k hlavnímu jídlu, kterou si umíte připravit i bez zdlouhavého zavařování. Zvládne ho připravit i začínající kuchařka, která se zavařováním nemá žádné zkušenosti.

Doporučit3 0 66

Sdílet na Facebooku

Suroviny

2 kg

hlávkové zelí

1 kg

salátová okurka

500 g

cibule

500 g

mrkev

1 kg

paprika různých barev

1 lžíce

celý pepř

70 g

sůl

podle chuti

feferonky

300 ml

ocet

400 g

kr. cukr

4 ks

bobkové listy

1 lžička

kyselina citronová

1 lžička

Borken - hydrogensiřičitan draselný

Postup receptu

Vytisknout

Nejdříve si připravíme všechny suroviny, které potřebujeme na přípravu. Omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Se zelím si můžete pomoci tak, že ho nastrouháte na hrubém struhadle nebo použijete struhadlo, kterým krájíte okurky. Veškerou zeleninu spolu v misce promícháme.
V druhé misce smícháme sůl, cukr, pepř, nalámaný bobkový list, kyselinu citronovou a Borken. Borken seženete v obchodě, kde prodávají víno nebo ve větších supermarketech.
Touto směsí zasypeme zeleninu, přidáme ocet a vše spolu promícháme. Nejlepší rukama. Takto promíchanou zeleninu necháme stát 6-7 hodin, aby pustila šťávu a až potom s ní pracuje dál.
Zeleninu vtlačíme do zavařovacích sklenic až po vrch a zalijeme ji ještě šťávou, která nám zůstala v misce. Pokud chcete, můžete do každé sklenice přidat pikantní feferonku.
Sklenice důkladně uzavřeme a necháme je na chladném místě odpočívat několik týdnů, cca 4-6.
Po 4-6 týdnech můžete čalamádu konzumovat.