Nejlepší hlívový perkelt s cuketovými haluškami. Rychlý oběd, který skvěle zasytí.

Hlívový perkelt je klasikou, která nikdy neomrzí. Pokud byste k němu nechtěli servírovat klasické halušky, vyzkoušejte ty z cukety. Jejich příprava není vůbec náročná. Hotové je budete mít za pár minut.

1. Najemno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme česnek, nahrubo nakrájenou mrkev, kurkumu a mleté černé koření. Vše chvíli restujeme a následně přidáme nakrájenou hlívu.
2. Směs promícháme a přidáme sojovou omáčku spolu s houbovým vývarem. Přikryté dusíme přibližně 30 minut.
3. V misce si smícháme pochoutkovou smetanu s hladkou moukou a perkelt zahustíme. Poté ještě dochutíme solí a solčankou, a necháme povařit.
4. Mezitím, co se perkelt vaří, připravíme halušky. Cuketu očistíme a najemno rozmixujeme. Přidáme k ní vejce, solamyl, hladkou mouku a sůl. Vše smícháme a pomocí haluškovače protlačujeme těsto přes dírky do vroucí vody.
5. Když halušky vyplavou nahoru, scedíme je, opláchneme vodou a dáme do misky. Aby se nám neslepily, můžeme je pokapat trochou oleje.
6. Když máme halušky hotové, podáváme je spolu s perkeltem.