Nejlepší langoše od paní Milady: Měkké uvnitř a křupavé na povrchu.

Na tomto receptu se mi líbí, že si těsto můžete připravit i předem a nechat ho kynout přes noc v lednici.

Ocení ho všichni, kteří si chtějí dopřát poctivé domácí langoše bez zbytečně složitého postupu. Výsledkem jsou nadýchané langoše, které chutnají skvěle s česnekem, sýrem i dalšími oblíbenými přílohami.

1. Z vlažného mléka, cukru a droždí si připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
2. Do mísy nasypeme mouku se solí, přidáme bílý jogurt a hotový kvásek. Vypracujeme kompaktní těsto, které se může zpočátku mírně lepit, ale další mouku už nepřidáváme.
3. Těsto přikryjeme a necháme kynout přibližně 20 minut při pokojové teplotě nebo 2 hodiny v lednici. Můžeme ho připravit i večer a nechat kynout přes noc.
4. Na lehce naolejované pracovní ploše vytvarujeme z těsta placky podle požadované velikosti, zlehka je potřeme olejem a necháme ještě krátce dokynout.
5. Olej rozehřejeme na 170 až 180 °C a langoše smažíme z obou stran dozlatova.
6. Česnek prolisujeme, smícháme ho s trochou vody a solí. Hotové langoše potřeme česnekovou zálivkou a podáváme se sýrem nebo dalšími oblíbenými přílohami.

Tipy na vylepšení

• Langoše můžete po potření česnekem doplnit strouhaným sýrem a lžící zakysané smetany.
• Pokud máte raději tenčí langoše, placky před smažením více roztáhněte do stran.
• Část hladké mouky můžete nahradit polohrubou, těsto získá o něco plnější strukturu.
• Připravujete-li langoše pro více lidí, těsto klidně nechte kynout přes noc v lednici.
• Olej udržujte během smažení na stabilní teplotě, díky čemuž budou langoše méně nasáklé tukem.