Nejlepší pampeliškový med podle starodávného receptu našich babiček

Pampeliškový med je typický svou zlatavou barvou a typickou chutí, která je mírně nahořklá, ale zároveň sladká a velice silná. Jeho hlavní přísadou jsou pampeliškové květy, a protože se nejedná o med v pravém slova smyslu, je někdy nazýván též jako pampeliškový sirup. Podle způsobu přípravy můžeme pampeliškový med rozdělit na vařený a nevařený. Oba druhy jsou stejně lahodné, mají pozitivní vliv na zdraví a jsou velmi návykové díky své lahodné chuti.

Pampeliškový med a jeho účinky na zdraví

Pampelišky jsou známé díky svým pozitivním účinkům na lidské zdraví. Hojně se využívají v čínské medicíně i bylinkářství. Bez nadsázky lze pampelišky zařadit mezi superpotraviny, protože obsahují nejenom antioxidanty, ale také celou řadu dalších vitamínů a minerálů. Pampeliškový med je vhodné přidat do svého jídelníčku tehdy, kdy vás tráví potíže s ledvinami a močovými cestami.

Ať už se jedná o ledvinové kameny, zánět ledvin nebo zánět močových cest. Lžička pampeliškového medu denně vám v takovém případě rozhodně neuškodí. Oceníte jej také při střevních obtížích a při nechutenství. Od věci není ani jeho přidávání do čaje v období chřipek a nachlazení.

Jak pampeliškový med skladovat

Aby vám pampeliškový med vydržel co nejdéle, dodržujte při jeho skladování několik zásad. Uchovávejte jej zásadně v chladu a na tmavém místě. Po každém použití se také ujistěte, že jste nádobu s medem pečlivě zavřeli. Skladování pampeliškového medu v lednici není nutné. I když se pampeliškový med tradičně vyrábí na jaře, protože právě tehdy louky i zahrady zaplaví rozkvetlé pampelišky, při správném skladování vám bez obtíží vydrží do dalšího jara.

Neotálejte s přípravou pampeliškového medu, a jakmile na jaře pampelišky obsypou všechny louky v okolí, vyrazte na jejich sběr. Čím více květů nasbíráte, tím bohatší zásobu sirupu si budete moci připravit.

RECEPT:

1. Květiny sbíráme na zahradě, kde nechodí zvířata, ani auta.

   
2. Rychlé osprchujeme, aby se nevytratil pyl. Dáme je do hrnce, přidáme vodu a nakrájené citrony (celé). Vaříme 15 minut. Necháme vychladnout a dáme do chladné místnosti na 24 hodin. Já jsem musela dát do chladničky.

   
3. Potom přecedíme přes gázu, pořádně vymačkáme, dáme do hrnce a přidáme cukr.

   
4. Vaříme 1/2 hodiny na silném plameni, ale dáváme pozor, aby nám med neutekl ... pak plamen stáhneme a vaříme ještě 60 minut na středním plameni.

   
5. Hotový med je trochu řidší a plníme do sklenic. Z uvedeného množství máme 6 - 7 sklenic od majonézy /3 dl/, přibližně 2 litry medu ...

   
6. Je vynikající do čaje, na chléb, na pečení ... Mňam :)