Nejlepší sněhové pusinky, co se vždy povedou. Recept, který nikdy nezklame.

Tyto nejlepší sněhové pusinky jsou vánoční klasikou stejně jako linecké (které si můžete udělat podle tohoto receptu) nebo perníčky.

1. Bílky necháme s cukrem rozpustit ve vodní lázni. Zatím je mícháme jen metličkou. Následně dáme směs do robota a šleháme nejprve na třetí a potom na čtvrtý stupeň ze šesti.
2. Když je sníh tuhý, přidáme kapku gelového potravinářského barviva a došleháme. V tomto případě jsem dala červené barvivo do jedné třetiny bílků. Do druhé jsem dala mletý mák a zbytek jsem nechala bílý.
3. Takto připravený sníh nanášíme na plech vyložený pečicím papírem pomocí cukrářského sáčku a sušíme při teplotě 100 °C přibližně 2 hodiny.
4. Pusinky necháme vychladnout a suché uložíme buď do plechovky, nebo je naplníme krémem. Správně usušené pusinky musí o sebe „cinknout“.

   
5. Krém č. 1: Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a hustým uvařeným a vychladlým pudinkem a potravinářským barvivem – já jsem použila gelové.
6. Krém č. 2: Zbytek pudinku vyšleháme s cukrem a mascarpone.

Nenaplněné pusinky vám vydrží dlouhé týdny. Stačí je jen skladovat na suchém, tmavém a chladném místě. Po naplnění krémem se je však snažte co nejdříve zkonzumovat.