Pečená švestková povidla s rumem

Pečená povidla jsem dělala poprvé a hned se mi povedla. Mají krásnou vůni, dokonalou chuť a sytou barvu, která doslova přitahuje všechny pohledy. Doma je máme nejradši na vánočce, čerstvém pečivu nebo v koláčích. Moc ráda je používám třeba na plnění těchto buchet.

1. Švestky umyjeme a vypeckujeme, dáme je na plech (ten klasický s vyšším okrajem, jak je u každé trouby) a pokapeme je octem.

   
2. Takto dáme péct do předehřáté trouby na 250 °C na 25 minut. BĚHEM PEČENÍ ŠVESTKY ANI JEDNOU NEMÍCHÁME!
3. Po uvedené době švestky posypeme 25 dkg krystalového cukru a dáme péct na 15 minut. Po 15-ti minutkách švestky opět posypeme cukrem a dáme ještě na dalších 15 minut péct do trouby. A je hotovo.
4. Švestky by měli mít kolem sebe trochu šťávičky (pokud se vám zdá, že šťávičky je hodně, tak povidla nechte ještě o 5 – 10 minut déle v troubě), ale po vytažení z trouby je za chvíli ze šťávy hustý sirup.
5. Povidla přelijeme do vyšší nádoby nebo hrnce, přidáme skořici, roztlučený hřebíček, rum a vše důkladně ponorným mixérem rozmixujeme.

   
6. Už během mixování povidla krásně zhoustnou a poté je hned přendáme do sklenic, zavíčkujeme a do druhého dne otočíme dnem vzhůru.

Hotová povidla dejte druhý den na tmavé a chladné místo, kde vám vydrží dlouhé měsíce. Máte nějaké jiné čerstvé ovoce a chtěli byste si připravit chutný džem? Vyzkoušejte třeba tenhle meruňkový bez Gelfixu a chemie.

Můj blog s Reny: Pečení všeho druhu ORIGINAL