Neodolatelné kokosové řezy s pudinkem a šlehačkou. Slavnostní dezert zvládnete připravit i doma.

Příprava těchto řezů je překvapivě jednoduchá, i když na první pohled vypadají jako zákusek z cukrárny. Nejprve si upečete kokosový korpus, který je nadýchaný díky vyšlehaným bílkům. Poté přijde na řadu čokoládový pudinkový krém – hustý a lahodný. Vše zakončuje ještě vyšlehaná smetana, která dezertu dodává hladkost a jemnost.

1. Do hrnku odlijeme 200 ml mléka, ve kterém rozmícháme pudinkové prášky. Zbytek mléka vlijeme do hrnce a uvaříme.
2. Do mléka přidáme vanilkový a krystalový cukr a špetku soli. Když začne vřít, přilijeme do něj rozmíchaný pudink. Za stálého míchání jej uvaříme, odstavíme a zakryjeme fólií.

   
3. Bílky vyšleháme se špetkou soli. Když se nám začne tvořit sníh, přisypeme do něj cukr a přilijeme citronovou šťávu.
4. V misce smícháme mouku a prášek do pečiva a postupně zapracujeme do sněhu. Následně přidáme ještě najemno nastrouhanou citrónovou kůru.
5. Do směsi bílků a mouky přidáme kokos a takto připravené těsto navrstvíme na plech o rozměrech 36 x 26 cm. Vložíme do trouby a pečeme při teplotě 175 stupňů přibližně 25 až 30 minut.

   
6. Zatímco se peče korpus, prošleháme vychladlý pudink a v samostatné míse vyšleháme změklé máslo a moučkový cukr.
7. Do vyšlehaného másla začneme postupně přidávat pudink a takto připravený krém naneseme na vychladlý korpus.
8. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem do tuha a naneseme na pudinkový krém.

   
9. Na čokoládovou polevu rozpustíme čokoládu s máslem a smetanou nad párou. Vychlazenou polevu nalijeme na šlehačku a můžeme podávat. Před podáváním můžete čokoládu navrch koláče i nastrouhat, tak jako jsem to udělala já.

Kokosové řezy s pudinkem a šlehačkou jsou přesně tím typem koláče, který se po prvním kousku rychle ztratí ze stolu. Jsou jemné, krémové a přitom osvěžující, takže se hodí na každou příležitost. Máte chuť ještě na něco sladkého kokosového? Vyzkoušejte tyto kokosové raffaello řezy.

Video recept: