NejRecept.cz Maso Vepřové maso Neodolatelný tokáň s hořčicí a houbami. Jedna z nejchutnějších verzí maďarského tokáně.

Neodolatelný tokáň s hořčicí a houbami. Jedna z nejchutnějších verzí maďarského tokáně.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: AI Google Gemini

Dnes si připravíme jednu z nejchutnějších verzí maďarského tokáně. Oproti klasice je tento recept vylepšený červeným vínem, které dodá omáčce krásnou barvu a plnou chuť. Díky tomu je maso krásně křehké a doslova se rozpadá na jazyku. V kombinaci s hořčicí a smetanou jde o skutečnou lahůdku.

NejLucka · 5.1.2026

Neodolatelný tokáň s hořčicí a houbami. Jedna z nejchutnějších verzí maďarského tokáně.

Name: Neodolatelný tokáň s hořčicí a houbami. Jedna z nejchutnějších verzí maďarského tokáně.
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 600 g vepřová kýta; 150 g žampiony; 100 ml červené víno; 200 ml zakysaná smetana; 1 ks cibule; 1 lžíce hladká mouka; 1 lžíce hořčice; podle potřeby sůl; podle potřeby pepř; podle potřeby majoránka

Vepřové maso Maso Oběd Část dne

Dnes si připravíme jednu z nejchutnějších verzí maďarského tokáně. Oproti klasice je tento recept vylepšený červeným vínem, které dodá omáčce krásnou barvu a plnou chuť. Díky tomu je maso krásně křehké a doslova se rozpadá na jazyku. V kombinaci s hořčicí a smetanou jde o skutečnou lahůdku.

20 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

600 g

vepřová kýta

150 g

žampiony

100 ml

červené víno

200 ml

zakysaná smetana

1 ks

cibule

1 lžíce

hladká mouka

1 lžíce

hořčice

podle potřeby

sůl

podle potřeby

pepř

podle potřeby

majoránka

Postup receptu

Vytisknout

20 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Začneme tím, že cibuli nakrájíme na drobné kostičky. V hrnci nebo hlubší pánvi rozehřejeme tuk a cibuli na něm necháme zesklovatět.
Zatímco se cibule dusí, maso nakrájíme na typické tokáňové nudličky. Jsou to tenké proužky, nikoli kostky jako u guláše. Maso přidáme k cibuli a za stálého míchání ho zprudka opečeme. Počkáme, až maso zesvětlá a zatáhne se. V této chvíli ho osolíme, opepříme černým pepřem a posypeme majoránkou.
Nyní přichází důležitý krok. Maso podlijeme červeným vínem, stáhneme plamen, hrnec přiklopíme poklicí a necháme pomalu dusit. Pokud by se tekutina příliš odpařila, můžeme během vaření přilít trochu vody, ale jen malé množství - chceme výraznou šťávu. Dusíme, dokud není maso téměř měkké.
Když je maso skoro hotové, přidáme očištěné houby nakrájené na plátky. Houby pustí vlastní šťávu, která omáčku krásně doplní. Vaříme dál, dokud nejsou maso i houby úplně měkké.
Na závěr si připravíme zahuštění. V misce metličkou dohladka rozmícháme zakysanou smetanu s hořčicí a lžící hladké mouky. Směs vlijeme do hrnce k masu, dobře promícháme a krátce povaříme, aby se omáčka spojila a zahustila.
Tokáň podáváme nejlépe s vařenými těstovinami, například s kolínky.