Nepečený malinový dort snů s kešu oříšky

1. Kešu ořechy namočíme na minimálně 3 hodiny do horké vody.
2. Mandle nebo pekanové ořechy rozmixujeme na hrubou hmotu spolu se špetkou soli.
3. Připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 17 cm, vyložíme ji potravinářskou fólií. Na dno navrstvíme připravenou hmotu na základ. Rukama utlačíme.

   
4. Kokosový olej rozpustíme, přidáme med a na mírném ohni ohřejeme. Scezené kešu oříšky, citrónovou šťávu ze dvou citronů, vnitřek vanilkového lusku a rozpuštěný med s kokosovým olejem důkladně rozmixujeme mixérem na hladkou hmotu, kterou rozdělíme na 2 části v poměru 2: 1. Větší část navrstvíme na základ. Pěkně uhladíme a odložíme do chladničky. Menší část znovu vložíme do mixéru, přidáme maliny a znovu vymixujeme do hladka.
5. Malinovou hmotu navrstvíme na vrch a pěkně uhladíme. Odložíme do mrazáku a necháme zmrazit.
6. Z mrazáku vybereme půl hodinu před podáváním. Krájíme ostrým nožem, který namočíme do horké vody. Podáváme s čerstvým ovocem. Dobrou chuť!

   

Zdroj: My new roots